以前好閨蜜聚起來談的都是最新的流行趨勢，現在的我們成家立業，聚起來談的都是孩子。最近在聊孩子的身高問題，閨蜜們推薦各種鈣片、各種保健品。但是葯補不如食補，各種藥品安全問題令人擔憂，孩子還是少吃為好。我經常變著花樣兒給孩子倒騰各種增強體質提高免疫力，長高個的家常菜。這菜，雙重補鈣促吸收，我家一周吃3次，孩子個頭拔尖兒腦袋靈光！這道糖醋雞蛋豆腐，酸酸甜甜孩子最愛吃，而且豆腐素有「植物肉」的美稱，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。各位寶媽們趕快行動起來，快給自家寶寶做上一道糖醋雞蛋豆腐吧！

糖醋雞蛋豆腐

By 冬兒媽媽

配料：

雞蛋豆腐 1塊、番茄醬 4勺、白糖 3勺、精鹽 少許、柿子椒 少許、細香蔥 少許、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋豆腐一塊

2.切成方塊

3.沾上澱粉

4.靜至一會

5.鍋中放油，燒七成熱下豆腐塊

6.炸定形上色撈出

7.油燒熱復炸一次

8.上色撈出

9.鍋中放少許油，炒番茄醬和白和白糖，放少許鹽青椒和蔥花

10.倒入豆塊

11.翻炒均勻出鍋

12.酸甜可口特好吃

烹飪小貼士：

1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，素有「植物肉」之美稱。

2、大豆加工後，蛋白質消化率可明顯提高。黃豆的蛋白質消化率為65.3%，而豆腐達92. 7%。

3、豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐還含有糖類、植物油等，但豆腐不含膽固醇。

4、豆腐內含甾固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素異黃酮等植物活性物質。豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。

5、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。豆腐中的甾固醇，豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

給孩子補鈣吃什麼好？

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