最具兒時味道——豬肉釀豆腐
美食
06-16
一道菜就足以讓人勾起兒時的回憶，濃濃的情感湧上心頭，滿滿的幸福，想這就足夠讓我回憶一輩子。
年紀越長，兒時的回憶不但沒模糊反而愈加清晰，時常會去回味。
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食材：油豆腐蓮藕豬肉香蔥薑末
調料：白鬍椒粉、鹽、糖、生粉、香油
美食做法：
1.豬肉剁成肉末，蓮藕用刨碎器刨成粒末。
2.香蔥切成碎末，姜也切成末。
3.豬肉餡先用生粉、生抽攪拌腌制一會。
4.將蓮藕末、蔥末、薑末倒入肉餡中。
5.肉餡中依次加入白鬍椒粉、鹽、糖、生粉、香油、生抽順時針攪拌至有粘性。
6.將油豆腐正面撕開以小口，將肉餡往裡塞，塞滿就可以。
7.將釀好的豆腐放入水鍋中蒸20分鐘。（蒸的時間以多少量而定）
8.取個小碗，加入生粉、生抽、水調成芡。
9.燒熱炒鍋，倒入生粉水燒開。
10.將燒熱的生粉芡淋在豆腐上即可。
