百吃不膩的6寸向日葵裝飾鮮花蛋糕教程

杜先生生日，恰逢父親節，做一個向日葵鮮切花裝飾蛋糕，祝他生日快樂也祝他第一個父親節快樂

By 小新家????【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 50克

玉米澱粉 20克

玉米油 20克

牛奶 50克

細砂糖（蛋糕） 30克

檸檬汁 幾滴

淡奶油 250克

細砂糖（奶油） 23克

芒果 2個

裝飾向日葵 4朵

做法步驟

1、準備主要材料

2、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶，玉米油和10克砂糖，手動打撒，混合均勻

3、玉米澱粉和低筋麵粉過篩加入蛋黃糊，拌勻高處滴落呈綢帶狀，備用

4、蛋清加入幾滴檸檬汁和剩下的三分之一打蛋器高速打發出大泡沫，再加入三分之一細砂糖

5、打發成細膩泡沫再加入剩下的三分之一糖，繼續打發

6、蛋清狀態打發至提起來出現直立小角就可以了

7、三分之一蛋清盛出來，放入蛋黃糊中，上下翻拌混合均勻，再將混合好的蛋糕糊反倒回蛋清中，同樣的方法拌勻

8、拌勻後倒入六寸蛋糕模具，從高處放下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，150℃烤50分鐘，取出來後震幾下，倒扣冷卻

9、芒果切肉備用

10、淡奶油加入細砂糖告訴打發

11、奶油打發成細膩不會流動的狀態

12、冷卻好的蛋糕切三片備用

13、蛋糕底座放一點點奶油，放上一片蛋糕固定住，取一小點奶油，再蛋糕上抹上薄薄一層

14、取中號圓形裱花嘴，裱花袋裝入部分奶油，將蛋糕周邊擠上一圈奶油

15、內部裝上切好的芒果夾層，芒果上抹少許奶油，放上第二片蛋糕，第三片蛋糕同樣如此操作

16、三片蛋糕放上以後，取大部分奶油從蛋糕頂部開始抹面

17、抹好之後的蛋糕，放入冰箱冷藏，開始準備裝飾的花朵

18、所有裝飾的花需要用錫紙抱住花梗，再插入蛋糕裝飾

19、成品圖

20、成品圖

小貼士

1.蛋黃和麵粉需要拌勻至無顆粒 2.蛋清加入檸檬汁，一是為了去腥而是為了增加蛋清的穩定性，沒有檸檬汁可以用白醋代替 3.打發的蛋清和蛋黃糊混合，需要像炒菜一下上下翻拌，不要畫圈，以免消泡 4.淡奶油的打發不要打過，打過以後奶油抹面不平整，如果奶油打過，在抹面的時候可以在抹刀上過水，可以稍微挽救一下，抹出來的面不會那麼的不平整 5.烤蛋糕的時間根據各家烤箱溫度會略有差異

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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