只吃一種油對身體有危害？怎麼吃油更健康？今天一次全說清楚！

油是中國大多數家庭每天都要吃的，食用油吃得好或吃的不好大大關乎人們的健康，油到底該怎麼吃，哪些錯誤的吃油方法是需要避免的？今天一次都給大家說清楚。

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只吃一種油對健康有危害嗎？

很多家庭在吃油上大多還是只選擇吃一種油，很多營養學專家們建議大家油要換著吃，但是很多人並不了解其中真正的緣由，油為什麼要換著吃？只吃一種油對健康有危害嗎？

現代研究發現，所有的食用油中所含有所含有的營養成分是不全面的。我們日常所食用的大豆油、菜籽油中所含有的不飽和脂肪酸為ω-6 脂肪酸，雖然ω-6 脂肪酸適量攝入對人體有益，但是長期大量單一的攝入ω-6 脂肪酸會增加人們出現血換栓塞、大腦功能減退以及各類身體炎症的出現幾率。

而亞麻籽油所富含的ω-3 脂肪酸可改善人體細胞攜氧率，軟化血管、降低血液黏滯度，對健康非常有益。如果人體長期ω- 3 脂肪酸攝入不足，會造成人體ω- 6 脂肪酸與 ω-3 脂肪酸比例嚴重失調，這會導致人體細胞功能紊亂，從而增加心臟病、糖尿病、關節炎等健康問題的出現幾率。

營養專家建議，人們日常將ω- 6 脂肪酸與 ω-3 脂肪酸的攝入比例控制在6:1以內，就可以保持身體內部的營養平衡，保障健康，促進長壽。

不同油都有哪些不同功效？

花生油：花生油中含有亞麻酸，有助降低人體血液中甘油三酯和膽固醇的含量，並且其中含有大量的維生素e、維生素b、鋅、硒，營養價值很高。

豆油：豆油中含有的不飽和脂肪酸含量為85%，其中包含亞油酸、亞麻酸，適量的攝入有助於膽固醇的排泄，對人體生長發育也很有幫助。

菜籽油：未經加工的菜籽油含有大量的芥酸，不易被人體吸收，長期食用會引髮油脂在血管壁上沉積，對血管健康不利。

芝麻油：芝麻油含有豐富的芝麻素、芝麻酚、以及卵磷脂、鈣、鐵、磷等微量元素，營養價值高，有益人體健康。

玉米油：玉米油易消化，穩定性好，其中含有的不飽和脂肪酸有利於糞便中類固醇和膽酸的排泄，有益健康。

亞麻籽油：亞麻籽油中的不飽和脂肪酸為 ω-3 脂肪酸，對心血管健康非常有益，是人體所必需的微量元素。

這些用油習慣要改掉

1、熱油大火爆炒

中國家庭中炒菜有個習慣，那就是用高溫將油加熱後大火爆炒。這樣炒出來的菜雖然很香，但是卻對健康不利。首先，油經過高溫加熱，會產生油煙，人吸入肺中會對肺部健康不利。

其次，油被高溫加熱後會產生過氧化物和致癌物，人食用也同樣不利於健康。最後，食物高溫爆炒，對營養也有一定的破壞。因此綜合上述三點因素，建議大家烹飪時不要熱油大火爆炒，應時熱鍋冷油炒菜，更有科學健康。

2、大油炒菜

炒菜時多放油，炒出來的菜會更好吃，但卻不利於健康。我們日常攝入的食用油量是有標準的，每人每天食用油量應控制在25克以下，長期超過這個量，會影響人的血脂含量，也會導致肥胖。

對於已經油肥胖、高血脂、脂肪肝人群，應將每日的用油量控制在20克以下。有些朋友會說，炒菜時怎麼能做到倒多少克油那麼準確呢？

教大家一個小方法，大家將盤子里的菜吃完後，在盤子里倒入適量的水，如果油連成了片，那說明你的油放多了，下次要少放一些，如果油是一粒一粒並不連成片，說明你的油放的很適量。

3、長期只吃一種油

每種油所含有的營養是不同的，尤其是亞麻籽油、橄欖油中所含有的ω-3不飽和脂肪酸，是人體所必需的，自身不能合成的，並且我們日常所食用的食物中所沒有的，因此油要換著吃，只單一的食用一種油，是不能滿足我們人體健康的需求的。

4、食用大桶油

很多朋友喜歡購買大桶油，方便又實惠，每次用的時候直接打開油桶倒進鍋里，一大桶油可以吃半年，其實這樣用油並不科學。

因為，油容易氧化變質，每次打開油桶，裡面的油接觸空氣就會產生一定的氧化，經過氧化的油是不利於人體健康的。因此，建議大家吃油不多的可以購買小桶油，如購買大桶油，可以將油分裝到小油瓶中使用。

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