外出踏青時，若遇到這種野菜，一定要摘些回家，孩子吃了身體好！

外出踏青時，若遇到這種野菜，一定要摘些回家，孩子吃了身體好！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道農村的野菜。在農村生活過的朋友，應該對農村生活都比較熟悉，比如在什麼季節會有什麼野菜，什麼野菜會生長在什麼地方基本上都是一清二楚的。今天小廚要和大家分享的，就是一種在田間地頭都比較常見的，尤其是河邊溪邊，這種水分比較充足的地方，甚至在路邊都很容易看到。

小廚今天要和大家分享的這種野菜，其實它在很早以前的「人教版小學語文課本」裡面就有過介紹了。它就是課文裡面講到的「馬齒莧」，在個別地區的名字可能不太一樣。因為每個地區都有每個地區的方言以及別名，比如有的地方叫它馬莧，或者是五方草，瓜子菜，麻繩菜，以及長命菜，五行草等等。

可能很多朋友覺得，不就一個野菜，為什麼那麼多別名。它的這些別名當中，和它的特點也是分不開的，因為它是一種非常營養的野菜。它富含豐富的維生素E，以及維生素B，維生素C，還有胡蘿蔔素等等。其中有一種叫做ω—3脂肪酸特別高，它可以抑制膽固醇的吸收，提升血液活力，保護血管健康，對心血管疾病有很好的幫助。還具有消腫消炎，解毒祛濕，清熱下火，利尿明目的作用。今天小廚就來給大家分享一下，這道馬齒莧的美味做法，快來看看吧！

涼拌馬齒莧的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好一些馬齒莧，選擇好嫩一些的，太老的就不要了，水分多，汁水飽滿，顏色和外表也比較清脆的最好。然後咱們再準備一點芝麻醬，可以在超市裡面直接買，現成的就可以了。調味品比較簡單，主要是用食鹽，白糖，芝麻香油，以及生抽就可以了，喜歡放醋的朋友可以放一點。

第二步：

鍋里加入適量的清水，把水燒開，然後加一點鹽和油，攪拌好後，再把馬齒莧放進去焯水，大約30秒到一分鐘左右。馬齒莧煮熟變色，就可以準備撈出來了。然後再把馬齒莧沖涼降溫，瀝干水分，放在盤子里備用。

第三步：

準備一個小碗，碗里加入幾勺芝麻醬，然後加一點點食鹽，少許白糖，幾滴芝麻香油，以及少許的生抽，再加一點點涼白開攪拌一下，把湯汁稍微做得稀一點，攪拌均勻。攪拌好之後，再把它淋在馬齒莧上面，就可以吃咯！

以上這道涼拌馬齒莧，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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