老媽做的飯菜最好吃，這幾道家常菜，經常做給我們吃

快手油燜茄筍

材料：長茄子3根、春筍1根、青椒2個、蒜頭6瓣、頭天漿好的肉片少許、鹽少許、白糖少許、生抽少許、薑末少許、水澱粉少許

做法

1. 湯鍋裝水置火上燒開水。等水開的時候，將春筍剝去筍衣，削去外皮兒，切成滾刀塊。切完正好水開，將筍塊下鍋加少許鹽煮5至10分鐘。然後將煮好的筍塊過下涼水；

2. 煮筍塊的時候，將長茄子洗凈，切成滾刀塊，用水略沖洗，以除去茄子表面的黑色，這樣燒出的茄子不黑；

3. 將茄子塊放入微波爐專用碗，高火叮5分鐘。

4. 將青椒也切成滾刀塊；

5. 炒鍋置火上燒熱，倒3至4湯匙油，用幾顆花椒熗香，撈去花椒粒；

6. 將肉片入油滑散後撈出；

7. 將青椒塊下鍋過下油也撈出；

8. 下大蒜瓣炸成金黃後，將處理過的茄、筍塊下鍋快速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色均勻後，加小半碗水略燜煮至湯汁濃，下肉片、青椒塊快速翻炒，根據口味加鹽調味，最後下水澱粉勾芡起鍋即可。

洋蔥炒雞蛋

做法：

1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

3.翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花會更香

涼拌菠菜

材料：菠菜一把，細粉絲（龍口粉絲）1-2塊，蒜、芝麻。

做法

1、粉絲和菠菜，依次放開水鍋里煮斷生，粉絲煮到能夾斷，菠菜斷生。

2、煮好放冷水裡降溫，用手控干水分放盤裡，加蒜泥、鹽、醋、味極鮮、香油，拌勻撒上芝麻即可。

桃仁拌芹菜

材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

做法：

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用

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