夏天黃瓜不要炒著吃，試試這個做法，冰涼爽口，天天吃不膩
美食
06-17
6月份了，現在天氣越來越炎熱了，天熱就喜歡吃一些冰涼爽口的食物，比如西瓜，涼粉，涼拌菜這些。黃瓜就非常適合夏天吃，因為最近水果價格高，沒捨得買，我就從菜市場買了幾根黃瓜回來直接當水果啃，黃瓜水分多，當水果吃完全是沒問題的，不僅解渴，營養成分也高，含有大量人體所需的維生素C,E。
天熱吃飯也沒啥胃口，想吃一些酸辣開胃的美食，今天就分享一個黃瓜涼粉，只需要用到黃瓜皮，肉還可以涼拌著吃，一菜兩用，不管是做成酸辣味或者甜味的，都好吃。
【準備食材】
黃瓜，澱粉，大蒜，食鹽，辣椒粉，熟芝麻，生抽，陳醋
1. 首先準備2根黃瓜，清洗乾淨削掉外皮，削好的黃瓜皮放入料理機中，加200毫升清水打成汁，將打好的黃瓜汁過濾掉渣。
2. 加入100克豌豆澱粉，一起攪拌均勻。
3. 鍋中倒入800毫升清水，燒開後倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，全程用小火煮，不停的攪動，防止糊鍋。
4. 煮至涼粉透明呈膠水狀就可以關火了。
5. 直接倒在模具里攤平，不用刷油，涼粉涼了就沒有黏性了，讓它自然冷卻凝固。
6. 冷卻凝固後倒出來，用刀切成小塊，非常的Q彈。
7. 加入蒜末，食鹽，辣椒粉，熟芝麻，生抽，陳醋，最後澆上熱油，好香啊，一起攪拌均勻。
8. 一道非常簡單的黃瓜涼粉就做好了，爽滑Q彈，酸辣過癮，因為自己不喜歡吃甜食，如果做成甜品味道會更好。
【小技巧總結】
1. 沒有豌豆澱粉也可以用其它澱粉代替。
2. 煮的過程一定要用小火慢煮，不停的攪動，防止糊鍋，大約需要煮4-5分鐘左右，最好用不粘鍋煮。
3. 不喜歡吃辣的，可以加白糖，蜂蜜，牛奶做成甜品，口味更佳。
我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「黃瓜涼粉」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
