南京遍地都有的特色小吃，看起來像冰淇淋，但沒有人敢趁熱吃

說起特色小吃，大家都知道中國有許許多多的特色小吃，而且每個地方的小吃都各具特色，畢竟每個地方的飲食習慣不同，這小吃自然也是不一樣的。今天小優就來跟大家分享一種火遍南京大街小巷的特色小吃，當地人從小吃到大，從一個5毛漲價到一個5元，甚至是10元，但吃到人依舊不減，而且外地遊客也必來打卡，你們知道是什麼特色小吃嗎？

相信很多去過南京的人都知道，這種地標性小吃就是梅花糕了，在當地每一條大街小巷都有做梅花糕的小攤，經常看到有吃貨正在等著買梅花糕，生意都是很火爆的。其實這梅花糕相傳是乾隆皇帝下江南偶然發現的，因為形似梅花，入口香甜軟糯，所以就賜名為「梅花糕」，流傳至今依舊很受人們的喜歡。

而製作梅花糕也需要特製的模具，一個六邊形的模具，裡面有很多洞，看起來還挺深的，而且具有加熱的功能，刷上一層薄油就可以開始製作了。首先要把麵糊倒進模具里，然後拿起來把麵糊搖晃均勻，等到麵糊完全覆蓋住模具之後，再加入餡料，最經典的是紅豆沙，而發展到現在還有紫薯、芝麻、香蕉等很多種。

用餡料填滿空隙之後，再淋上面糊封住餡料，然後撒上小元宵、紅棗、葡萄乾、瓜瓤、瓜子仁等多達十幾種配料，等到完全熟透就可以出鍋了。看老闆都是拿一根小鐵簽，把一個個梅花糕劃開，一插就出來了，上面看著像梅花，但側面看著更像冰淇淋的，這賣相確實是很誘人的，直接拿紙杯裝著就能吃了。

但細心的人就會發現，一些做梅花糕的小攤上經常會有提示語「小心燙嘴」，這是因為剛出鍋的梅花糕非常燙，，就算表表面吹涼了，一口咬到餡料也是非常燙的，不小心就會燙到嘴，所以再美味的梅花糕，也沒有人敢趁熱吃。像這樣一個桂花糕賣5塊錢，份量還挺實在的，吃著軟糯可口，上面的小元宵勁道有嚼勁，餡料香甜軟綿，確實是很美味的。不知道大家有沒有吃過呢？

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