生活中的美食是那麼的多種多樣，每次吃飯之前都需要想好久，才能決定吃什麼菜，有些菜最適合做調料，有些則只能用來做菜。就像接下來小編要給大家介紹的這款美食，這菜別人用來調味，我卻用它做菜，吃一次就愛上，真好吃。它就是香菜，在飯館吃飯總會聽到一些人要求不能放香菜，小編倒是還能接受香菜的味道，與其做調料，還不如做菜，多吃香菜還有助於促進食慾。

接下來就給大家介紹涼拌香菜的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

涼拌香菜

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By 接天蓮葉無窮碧

配料：

香菜 200克、自製剁椒 少量、食用油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、芝麻油 適量

烹飪步驟：

1.香菜摘掉黃葉爛葉，清洗乾淨。

2.取一鍋燒水，水開後加入一勺油和少量鹽。

3.將香菜倒入鍋中。

4.全部變色後就可以關火。

5.焯好的香菜撈起在一個稍大的碗里。

6.倒入適量生抽和芝麻油，拌勻。

7.裝盤，點上一小勺自己做的剁椒做點綴，沒有可以不放。

烹飪小貼士：

1、香菜香氣獨特，食用後可促進腸胃蠕動，提高消化功能，令食慾增加，對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。

3、香菜屬於辛香菜，能促進血液循環，解表發汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛。

4、香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。

5、香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮髮油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。

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