炎炎夏日，這一碗清涼必不可少！

盛夏已經來臨，天兒越來越熱，不光身體容易疲乏，連東西都越來越吃不下。小心，這可能是中暑的徵兆。

既解暑、又解饞的甜品，因此成了不少人的夏季最愛。

說到消暑甜品，就不得不提楊枝甘露了。這個一聽名字就仙氣十足的經典港式甜品，希望它「就像觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」。

清香的芒果、酸甜的西柚，再加上軟彈的西米、香濃的椰香，慢慢在嘴裡劃開，口感既爽滑、又清新。

80年代，愛美食的香港人向全世界傳輸了這款解暑甜品。自那以後，楊枝甘露的搭配歷經幾十年而不衰。

小果今天要教你，動動手，輕鬆在家喝到這款夏日解暑聖品。

楊枝甘露

By 蜜桃廚房

· 主料 ·

芒果〡2個

西柚〡3大瓣

西米〡100g

· 輔料 ·

淡奶油〡160g

椰漿〡310ml

水〡適量

冰水〡適量

· 做法 ·

1.西柚取出果肉掰散，芒果肉剝皮切塊備用。

2.鍋內燒開水，倒入西米，煮15分鐘左右。看見白芯就關火，蓋著燜15分鐘。 *切記前5分鐘一定要不停攪拌。

3.將一半的芒果肉放入攪拌機，加入淡奶油打成泥備用。

4.把煮好的西米用漏勺撈出，隔漏勺泡在冰水中攪拌冷卻。 *攪的時候輕柔點哦，避免把西米攪爛。

5.把冷卻好的西米放進碗里，先加入芒果泥，再淋上椰漿。

6.撒上西柚粒和芒果粒即可。

7.噔噔！楊枝甘露就做好啦，冷藏一下味道會更好哦！

8.舀上一口，微酸的西柚、香甜的芒果和軟彈的西米直接在嘴裡化開，一下子就掃走了夏日的疲憊。

小貼士：

1.沒有椰漿用椰奶也行，味道會比較淡。

2.漏勺最用好大一點的，別問小主是怎麼知道的…

3.打芒果泥的時候可以適當加入冰塊，一來能降溫，二來能調整濃稠度。

小果第一次吃到味道很正的楊枝甘露，是在美食之都——廣州。當時吃到的楊枝甘露，就在製作上做了創新，在裡面加入了芒果冰淇淋。

水果的酸甜，配上爽滑的西米，恰到好處地中合了冰淇淋的甜膩，讓你吃到停不下來。

還有的做法，則用鮮奶油代替了椰奶，有異曲同工之妙。

經過三十多年的演變，這道經典的港式飲品，早已成為觸手可及的美味，走近了大眾家庭。

不同的地區、不同的飲食文化，賦予這道甜品不同的創新之處，也給了楊枝甘露更強的生命力。

如今，這款經典消暑甜品，已被不同地區的人接納，成為他們夏日納涼的新方式。

炎炎夏日，沒有什麼「沒胃口」，是一份消暑甜品拯救不了的。如果有，那就再吃一份。趕緊用這道經典的解暑甜品，來喚醒自己的味蕾吧！

圖/美食台

本文圖片來源於豆果美食網站站內

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