古巴雪茄茄芯有「猛料」 機制與手工差別在哪兒？

手制雪茄和機器制雪茄的最基本區別在於，大多數機器制雪茄製造不出長的茄芯，而茄芯是決定雪茄的整體長度和整體風味的。因此，機器製造的雪茄抽起來較燙嘴，燃燒較快，味道豐富度差一些。

手卷雪茄：整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全經由人手卷制。 半機卷雪茄：由機器用捆綁葉卷實填料葉製造煙芯，然後用人手卷上包紮葉製成。 機卷雪茄：整支雪茄由內到外全部由機器製造。

一些機器制雪茄品牌，如貝輪船（Bering）雪茄，雖使用長的茄心，盡量將其做得更好，但質量仍次於手制雪茄。另外，機器制雪茄所使用的茄衣也比高級手制雪茄用的質量要次。

在製作價格便宜適合大眾化市場的機器制雪茄時，只要將混合調配好的茄芯加入雪茄鑄型機器中（此過程和香煙製作過程極其相似），覆上一片完整的茄套，再依據合適的長度將管狀茄心兩端密封起來，然後加上茄衣，裁切即成。

在製作價格較貴的雪茄時，操作者要坐到雪茄製作機器前，先將混合的茄心煙葉（通常是破損的煙葉或碎片）加入漏斗中，然後將兩片茄套葉子話平板上剪切好，再重疊好後，放在傳送帶上，送入捲煙機內，機器包裹好定量的茄心後輸出，最終再將雪茄修裁成應有的尺寸。

要區分手制雪茄和機器制雪茄是非常容易的：機器制雪茄的帽頂通常非常尖，雪茄摸起來不光滑，茄衣也比較粗糙，而且有凸出的葉脈。若一支雪茄沒有帽頂，你就可以斷定這是價廉的機器製造的雪茄了。

如果是古巴生產的雪茄，採用玻璃紙包裝的就是機器制雪茄。但許多非古巴制的優質手制雪茄也採用玻璃紙包裝，因此通過這種方法來區分手制雪茄和機器制雪茄也並非萬無一失。

最後機制雪茄的盒子底部沒有「Totalmente a mana即手工製作的標識」。

古巴推出「手工完成」的機器制雪茄，例如君特歐（Quintero）品牌。這些雪茄的帽頂、長的茄心和高級的茄衣都與手制雪茄相似，口感也與手制雪茄相接近。

手制雪茄由於生產過程中更費時費力，而且採用的熟成煙葉較昂貴，其製作過程也常浪費許多煙葉，因此價格遠遠超過機器制雪茄。 另外，介紹下手工雪茄：

手制雪茄由三部分組成：茄心、茄套和茄衣。在抽雪茄時，每一部分的功能各不相同，味道也是相輔相成。 雪茄的三部分全部由純天然的煙葉製作，因此雪茄的品質與製作過程中所選用的煙葉的類型和品質有直接關係，就像葡萄酒的品質依賴於所用葡萄的品質一樣。此外，製作雪茄的煙葉和製作葡萄酒的葡萄一樣，都要經過發酵和熟成的步驟。

最昂貴的茄衣：棉布下的科羅霍煙草

茄衣是雪茄中最昂貴的部分。 茄衣煙葉的質量是決定雪茄品質的關鍵。用來製作頂級雪茄的茄衣葉子是專門指定的科羅霍煙草，它通常生長在上方以高木支撐並以棉布覆蓋的遮陰處——不是通常我們所說的蔬菜大棚。

蔬菜大棚是密閉式的，而科羅霍煙草在生長過程中一定要保持通風良好，這樣才能保證其自然品質。

茄衣的煙葉在發酵時也要和其它煙葉分開，以確保其光滑、不油膩和略帶清香。一般茄衣的熟成時間在12－18個月，熟成時間越長，茄衣的味道越佳。

而對茄衣煙葉的另一項要求是柔軟而有韌性，這樣方便捲煙。優質的茄衣極富彈性，沒有突出的葉脈。來自不同種植園的茄衣葉子色澤不同，口感上也略有差異，一般來說顏色較深者嘗起來會有點甜。

非古巴的手制雪茄，其茄衣可能來自美國的康涅狄格州，或者喀麥隆、蘇門答臘、厄瓜多、宏都拉斯、墨西哥、哥斯大黎加或尼加拉瓜。但無論產自何地，其品種與品質都需要在上述工序中嚴格保證。

雪茄的第二層是茄套，它的功能是將雪茄卷在一起。

茄套通常選用煙草植株上半部分日照較多、材質較粗的葉子，其張力足以把由三種、甚至四種不同煙葉捲成的茄心固定在一起。

手工摺疊的茄心：3種不同的煙葉、3種不同的熟成時間、3種不同層次的味道 手制雪茄和機制雪茄的最根本區別在茄心。

切開一支機制雪茄，你會發現其茄心基本上由碎葉組成，而手制雪茄的茄心則是由整片的煙葉捲成。這就決定了尺寸長的雪茄只能由手工卷制而成，機器是制不出長的茄心的。

茄心一般選用三種不同類型的煙葉，根據其長短經手工摺疊而成。這種處理茄心的方式，通常被稱為「書列式」——如果你用刀把雪茄縱向切開，茄心就能如書頁般層層展開。

在較粗大的雪茄中，如蒙特克里斯托的ＮＯ．2，則使用四種不同類型的葉子。 取自煙草植株頂部的淺葉，顏色深而味道濃郁，這主要是由於日照時間長而油脂過多。它們至少需要熟成兩年以上的時間，才能用來製作雪茄。由於燃燒較慢，淺葉總是放在雪茄的中部。

取自煙草植株中部的干葉，顏色較淺，口味也較清淡。干葉的熟成時間一般在18個月。 取自煙草植株底部的淡葉，淡而無味，但燃燒質地較好。淡葉大約需9個月的熟成時間。

(雪茄社 業子)

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