它繁殖能力強種幾株就吃不贏，全身都是寶，有「蔬菜珍品」的美稱

小吳老爸老媽是地道的農民，而今60多歲了，每天都是忙忙碌碌的，從沒有出過大山。

雖然年紀大了，可他們還是每天都在干農活，家裡還種有田和地，自己家的口糧都不需要去外購，每次回家都能吃到他們種的糧食和蔬菜，非常感謝父母親的付出。

清明節回老家過節，小吳去自家菜園看了一下，菜園裡老媽種有好多的蔬菜，有四季豆，豆角，辣椒，茄子，空心菜，生薑，旱菜等，不過在菜園的一角落裡，小吳發現了一種沒有見過的植物。

這種植物的莖長得很高了，粗看有點像芝麻的苗，細看又不像，小吳以前從來沒有在我們村子裡見過，也不認識這種植物叫什麼。

小吳去問老媽，老媽說這種植物叫做冬蟲夏草，小吳雖然沒有親眼見過冬蟲夏草長什麼樣，但是，顧名思義，它冬天是一種蟲一樣的東西，夏天就變成了草了。看起來不像吧。

小吳想到了一種手機軟體可以自動識別植物的名字，只需要拍個圖，就可識別出來。小吳用手機拍了這種植物的圖片，在手機上打開軟體一識別。

原來這種植物叫做地參，也叫蟲草參，它的功效與冬蟲夏草的功效相當，難怪老媽說是冬蟲夏草，我問老媽這種植物是哪裡來的種，因為以前我家這裡沒有人種過的呀！

老媽說這種地參還是老爸在隔壁一個村子裡做事，看到人家地里有這種植物，從人家那裡要回來的種苗來種植的。說那家主人家種有很多，且很好吃的，所以老爸就拿了一些回來種了。

地參也叫做地筍，它屬於唇形科多年草本植物，是一種比較名貴的中草藥，在《中草藥大辭典》等醫藥資料中都詳細介紹了地參是一種葯食兼用的植物，因為地參與的功能與冬蟲夏草相當，所以農村朋友們就把它當做是冬蟲夏草了。其實它不是的。

這種地參種植起來非常簡單，把它的地下莖埋在土裡，就會長出苗來，並且它的繁殖能力是非常的強，如果在一塊地里種上幾棵，到了第二年，就會長出來一大片。

據說地參具有百年歷史，是水滸故里山東鄆城特有植物資源。不過現在在很多的地方都有栽培了，地參全身都是寶，春夏地參可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，因此享有「蔬菜珍品」的美稱。

油炸地參的話要選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗乾淨，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。這道菜為地參最為經典菜品。

朋友們，在你們的家鄉有種植這種地參嗎？有吃過嗎？你知道它的別的價值嗎？歡迎大家在下面留言，一起來說說看。

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