想吃布朗尼蛋糕不用買，10分鐘教你在家做，濃郁濕潤，口感紮實

日本小蜜柑布朗尼 (Satsuma orange Brownie)

食材：

(長方形磅蛋糕模1個，長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm)牛奶巧克力230克、無鹽奶油60克、鮮奶油40克、低筋麵粉110克、無鋁泡打粉(可省或減量)1.5克、無糖純可可粉10克、雞蛋3個、細砂糖60克、鹽少許、日本小蜜柑約3個(共150 g)、喜歡的堅果適量、糖粉(裝飾用)適量

步驟：

(1) 巧克力切碎後，和無鹽奶油隔水加熱融化。

(2) 加入細砂糖、鹽和可可粉，用打蛋器攪拌到融化。

(3) 離火，加入鮮奶油攪拌均勻。

(4) 先把雞蛋打散後，再加入巧克力糊中，攪拌均勻。

(5) 加入過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，用刮刀攪拌到無粉粒狀。

(6) 加入切碎的堅果拌均勻。

(7) 烤皿中鋪好襯紙，先鋪一層堅果巧克力糊，再鋪上一層薄薄的切碎蜜柑，最後再鋪上一層巧克力糊。最上方可以用切薄片的蜜柑裝飾。我用的烤模是長方形磅蛋糕模1個，長24 cm *寬8 cm *高6 cm，加到八分滿即可~

(8) 放入預熱好的烤箱，以170度C烘焙約40分鐘，用竹籤插入中心，若無沾黏就是烤好了~出爐切塊，篩上糖粉裝飾。

關於食譜：

想吃布朗尼蛋糕不用買，10分鐘教你在家做，濃郁濕潤，口感紮實！布朗尼是很多人喜歡的手作蛋糕濃郁濕潤，口感紮實，烘焙時屋子裡充滿了迷人的巧克力香味 ，我平常不太愛吃水果，卻很喜歡在甜點裡添加一些新鮮天然水果：P，這次加的是日本當季的小蜜柑，這種小蜜柑是日本的智慧和尚古時從中國溫州引進到日本的，香甜多汁，纖維細緻，連果皮也可以直接入口享用！

但正是因為蜜柑太香甜多汁，烤的時候要稍微提高溫度，而且要比一般布朗尼烤久一點。(用這配方不加蜜柑，做普通的布朗尼的話，用160度C烤約30分鐘即可~)如果想加快速度，可以在表層烤到硬化時，用叉子戳一些洞，加速水分的蒸發！

要換成別種柑橘類也可以，盡量選擇纖維少、水份少又不酸的，口感會比較好，也不用烤太久，像柳丁就不太適合喔！其實我覺得我應該要把蜜柑連皮一起切碎放進去烤的，這樣橘香會更重些，不然都快被濃郁的巧克力掩蓋掉了。布朗尼烤好後可以切塊，放進密封容器里冷藏，避免流失水份變得過干，隔一個晚上吃口感更佳唷~配上熱熱的無糖紅茶，真是太美味啦xD

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