形似荷葉，獨具風格，金黃喧軟，美味爽口，做法簡單，南瓜荷葉夾
美食
06-18
金黃南瓜荷葉夾
荷葉夾是一款中式面點，用途非常廣泛，真的是才貌雙全，既漂亮又實用。適合搭配菜肴食用，葷素均可，風味更佳。葷的如紅燒肉、扣肉、滷肉等，清淡一點的可以夾荷葉蛋，涼拌清炒的素菜……它蓬鬆喧軟，牙口兒不好的老人或小寶寶咬不動有韌勁的發麵餅，就可以用荷葉夾來代替。
今天買的這塊南瓜特別老，顏色特別深，用南瓜泥和面，所以成品是金黃色的。也可以加入部分玉米麵粉來做，純白色的也很好看喲。
純白色也好看，也可以加入部分玉米粉
南瓜荷葉夾
普通麵粉200克，南瓜泥130克，酵母2克
具體做法：
把南瓜切成薄片上鍋蒸熟，放涼加入酵母，麵粉，和成軟硬適中的麵糰。
放到溫暖處發酵到兩倍大。
案板上撒乾麵粉防沾，將發酵好的麵糰揉勻排氣，揉到原來的大小就可以。
分成均勻的小麵糰，我是分成了六等份。
取一個麵糰，用掌心按扁，擀開成圓餅。
在半圓上均勻地刷上一層油，對摺。
在摺痕正中間用大拇指和食指捏出一個尾巴。
以小尾巴為中心點，用廚房專用的梳子向周邊呈射線狀印上三道梳齒狀花紋。
再在這三條紋路旁邊分別均勻地壓出稍短一些的紋路。
依次做好全部，放到蒸屜上。
二次發酵至稍微變胖就可以了(水燒開還有發酵的過程)。大火燒開，中火蒸10分鐘，3分鐘後揭開鍋蓋。
蒸好的荷葉夾夾荷包蛋，肉菜，素菜都可以，真的是才貌雙全，既漂亮又實用。
做成純白色的也好看，也可以加入部分玉米粉做玉米面黃金荷葉夾。
謝謝閱讀。喜歡就關注我吧，歡迎留言評論點贊轉發，共同交流美食心得。
