吃蔥一根，能治很多病

人之所以會生病，絕大多數情況都是因為經絡不通。想要通經絡，有一種便宜到不敢想的食物，那就是蔥。就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。

有時候蔥都不用花錢買，買菜的時候攤主隨手就送一小把，每天吃蔥就等於養生。

一根蔥等於八味葯

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科劉佳博士曾介紹，就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。

1預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

2舒張血管防痴呆

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

3降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

4抑菌防感冒

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

5保護肝臟

李時珍對蔥讚譽有加，認為「傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百葯毒」，不但可以治療外感疾病引起的身體不適，還可以安胎，最重要的就是解毒，具有非常好的護肝效果。

6壯陽補陰

俗話說「一根蔥，十分鐘」，蔥對男性生殖健康的幫助可見一斑。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。

7美白補肺氣

蔥是辛散的食材，「生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應皮毛，其合陽明」，蔥對於肺、皮毛來說非常有利，而長得黑大多數都是因為肺氣不足，所以蔥白在補肺氣的同時其實還可以美白。

8緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

99%的人扔掉了蔥最營養的部分

小小一根蔥，全身都是寶，蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養，蔥根千萬不要丟掉了，它是營養總根，含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛，吃之前洗凈了，然後剁碎一起吃！

▲ 蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。

吃蔥三禁忌

1、小蔥拌豆腐，一清二白，自古以來都這麼吃，但這種吃法並不推薦。因為蔥所含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！

除了食用，蔥還能治病：

1、感冒風寒初起∶用蔥白一把，淡豆豉5克，開水泡湯服之。

2、痔瘡有血∶蔥白三斤，煮湯熏洗。

3、腸炎痢疾：蔥白一握細切，和米煮粥，每天三次。

4、跌打損傷：金創折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。

5、痛風、手腳腫痛∶蔥莖葉煮湯，泡洗，一日三、五次，效果好。

6、風濕關節痛：3~5兩的姜，一顆大蔥白，2~3斤的粗鹽，把蔥白切成蔥花，姜切片。把粗鹽倒入鍋中炒至咯吧響時，倒入蔥花和薑片，蔥姜鹽一起攪拌幾下立即關火。準備一個棉布口袋，拌好的蔥姜鹽倒入其中，放在需要熱敷的部位。

吃蔥新技能附送

蔥是每天都可以用得上的調味品，如果感興趣，不妨自己在陽台種，一般夏天種下後兩周就能吃，省錢又省心。

陽台種蔥

把蔥白的部分留下，大約一英寸長。把它放進比較窄口的杯子里，使得它能懸空而不至於掉下去。（杯子最好是透明的，這樣才能讓讓光照射進去。）

往杯子里倒點水，然後把杯子放在陽光能照的地方。（記得每天換水）過不了幾天，你就能看見它的成長。

自製蔥油

很多地方都有蔥油拌粉、蔥油拌面的吃法，蔥油也可以自己在家做，煮麵的時候放一點，香極了！

1、蔥擇好洗凈，切小段

2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬，油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了

3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻

4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬，熬至蔥段變焦黃，即可停火。

5、過濾。將油裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處保存即可。過濾掉的蔥段里也有油，香味也還有，別丟，做湯或者炒菜可以放些進去。

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