茄子不要直接炒了，淋上雞蛋液，超級下飯，上桌連湯汁都不剩

大家好，今天用茄子來做一個好吃的，開胃又下飯，拿肉都不換。首先把清洗乾淨的茄子根部去掉，再把茄子改成花刀，底部不要切斷，然後翻過來，底部向上垂直於茄子，繼續切成花刀，底部也不要切斷，這樣花刀就改好了，裝入大碗中。

在碗里打一個雞蛋，攪散之後均勻的淋在茄子上面，再撒上點澱粉，讓茄子的每一層都均勻的裹上蛋液和澱粉，這樣炸的時候就不浸油了。茄子準備好之後再切一點尖椒丁和胡蘿蔔丁，再切一點蒜末和蔥花，蒜末要多切一點。

鍋中油熱之後把茄子下鍋煎一下，茄子煎到變軟的時候就可以了，然後淋上一碗黃豆醬，加入適量的清水，蓋上蓋子中火燉10分鐘，湯汁變濃稠之後再撒上切好的配料就可以出鍋了。

我們這道醬茄子就做好了，這樣做的醬茄子超級下飯，而且做法還特別的簡單，喜歡的話趕緊收藏起來試試吧！

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