手擀麵別水煮吃了，教你新吃法，上桌連湯汁都不剩，比吃肉還香

大家好，今天分享一個手擀麵的新吃法。首先準備小麥高筋麵粉300克，再加入3克食用鹽，用170毫升涼水和面，攪拌成絮狀麵糰，再揉成光滑麵糰，揉好之後搓成長條，然後再分成均勻的面劑子，接下來再把每個面劑子整理一下，底部收圓，搓成圓溜溜的小餅狀，放入盤子裡面，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

清水裡面加入食用鹽，把買來的綠豆芽放在清水裡浸泡一下。準備一根胡蘿蔔，先切成薄片，然後再切成細絲，放入碗中備用。準備一根青椒也切成細絲，接下來再切一點蔥花，蒜末和薑末，切好放在一邊備用。再切點五花肉，切好之後向裡面加入生抽，料酒，蚝油，十三香，食用鹽，攪拌均勻，放在一邊先腌著。

麵糰已經醒好了，延展性特別好，用擀麵杖很容易擀薄，像平時擀手擀麵一樣，表面再刷上一層食用油，取出一根筷子，從一頭捲起來，卷好之後取出筷子，再放入盤子里，上面再稍微刷一層食用油，蓋上保鮮膜，放入籠屜內，水開上鍋，開大火蒸10分鐘。

現在已經蒸好了，把它取出來，然後再切成細絲，切好之後抖散開。油燒熱，先把五花肉煸炒一下，炒至肉色變白，下入蔥姜蒜末，然後再下入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，下入青椒絲，綠豆芽，加點生抽，蚝油，食用鹽調味，然後再把切好的手擀麵放進來，翻拌均勻就可以關火了。

翻好之後不要直接吃，再放入籠屜內，水開上鍋，開大火再蒸3分鐘就行了。手擀麵這樣做，味道又是另一番風味，吃起來很不錯，喜歡的朋友可以收藏起來試試吧！

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