糖尿病飲食要個性化，不僅要關注營養成分，還要看食物種類

研究發現，具有相似營養標籤的不同種類食物對腸道微生物組的影響可能非常不同，從而影響個人的代謝。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們

一、研究營養相似食物對不同人的腸道菌群影響

最近的一項研究，其結果在細胞宿主和微生物雜誌中，在17天的過程中觀察參與者的飲食和糞便樣本，以檢查不同食物如何影響腸道微生物組之間的差異，即使它們似乎是營養相似。

健康的人體腸道微生物組包括各種各樣的細菌，科學界一直有興趣了解腸道微生物組與健康和疾病的關係。

在這項研究中，研究人員共招募了34名參與者，他們指示他們記錄他們吃了17天的所有食物，該團隊每天收集糞便樣本。

為了發現每個參與者的微生物組每天如何響應他們吃的食物，研究人員對糞便樣本進行了宏基因組測序。

這樣做也使他們能夠注意到微生物組變化對酶和代謝功能的影響。

二、不同種類食物對腸道微生物組影響不同

在研究開始之前，研究作者認為，他們不僅能夠識別某些膳食營養素和特定微生物菌株之間的聯繫，還能夠確定為什麼微生物組在個體之間存在差異。

然而，他們發現，具有相似營養成分的食物並不一定對微生物組產生類似的影響。

高級作者Dan Knights在明尼阿波利斯明尼蘇達大學計算機科學與工程系和生物技術研究所工作，他指出這些研究結果提出了不同的挑戰。

「我們不得不抓撓頭腦，想出一種測量和比較不同食物的新方法，」他解釋道。

研究人員隨後開發了一種結構化的食品層次結構，使他們能夠識別出能夠共享統計數據的密切相關的食品。

他們發現，相關的食物，例如綠葉蔬菜菠菜和羽衣甘藍，對微生物組具有相似的作用，而沒有密切相關但具有非常相似營養特徵的食物的效果不同。

三、營養標籤的作用

製造商將大量信息打包成營養標籤，它可以幫助人們選擇吃什麼和避免什麼。

每個營養標籤都註明了什麼構成了份量大小，然後是每個份量大小包含的內容。

卡路里含量通常位於標籤頂部附近，總脂肪，膽固醇和鈉是下一個列表。營養標籤還注意到碳水化合物的數量，包括膳食纖維和糖，以及每份食物提供的蛋白質克數。

此外，營養標籤表明食物中含有哪些維生素和礦物質，如維生素A和C、鈣和鐵。

這項研究揭示的是，雖然某些食物可能含有相當數量的維生素A、碳水化合物或蛋白質，但它們並不一定會產生類似的腸道微生物組。

四、腸道微生物組和整體健康

未來的研究可能有助於確定積極改變某人腸道微生物組的方法，以實現積極的健康轉變，但正如這組研究人員所發現的，這不僅僅是與食物營養成分相匹配的問題。

「微生物組與人類廣泛的疾病有關，包括代謝紊亂，自身免疫性疾病和感染，因此有很強的動力來控制微生物組，飲食是影響健康的一種方式，」Knights說。

「這項研究表明它比僅僅研究纖維和糖等膳食成分更複雜。在我們了解食物中的全部營養成分如何影響微生物組對我們所吃的食物的反應之前，還需要進行更多的研究。」

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