權威！糖尿病人到底該怎麼吃？有了這份飲食紅黑榜，再也不用愁了
得了糖尿病，
忌口是一件特別重要的事！
糖尿病飲食是健康飲食，並非是病號餐，
只要合理科學選擇食物，控制總熱量，
那麼控糖就不是件難事！
通俗地講就是：
只要熱量不超標，
均衡搭配，
想怎麼吃就怎麼吃！
那怎麼才能熱量不超標呢？
計算每天所需要的總熱量
1
計算理想體重
理想體重（公斤）=身高（厘米）-105
那體型怎麼分辨呢？
正常：理想體重±10%
肥胖：理想體重＞20%
消瘦：理想體重＜20%
2
計算每日所需熱量
每日所需熱量=理想體重 *每公斤體重需要的熱量
| 成人糖尿病每日熱能供給量（千卡/公斤標準體重） | ||||
| 勞動強度 | 卧床 | 輕體力 | 中等體力 | 重體力 |
| 消瘦 | 25~30 | 30~35 | 35~40 | 45~50 |
| 正常 | 20~25 | 25~30 | 30~35 | 35~40 |
| 肥胖 | 15 | 20~25 | 25~30 | 30~35 |
比如：A先生身高170cm，體重80kg
理想體重：170-105=65公斤
體型：(80-65)/65×100% = 23% 屬肥胖！
A先生每日需要總熱量：65 ×(20～25) =1300～1625千卡
3
計算食物交換份
計算食物交換份，再根據合理膳食中三大產熱營養素的比例進行科學搭配！
好麻煩啊！
吃頓飯還得先算數，
如果數學沒及格，
那不是得餓肚子呀！
能否簡單粗暴地告訴我每天到底該怎麼吃？
別著急，
秘籍立刻來！
用「手掌法則」
輕鬆掌握每天吃什麼，吃多少！
碳水化合物和水果
建議每餐攝入兩個拳頭大小的碳水化合物攝入量。
蛋白質
50g的蛋白質類食物，相當於手掌心大小，建議每天攝入蛋白質50-100g。
蔬菜
兩隻手可容納500g的蔬菜。蔬菜的能量很低，建議每日攝入500-1000g蔬菜。
脂肪
需要限制每日油脂攝入量，每天攝入大拇指的尖端大小就夠了。
瘦肉
建議每日攝入50g左右的瘦肉，攝入量參照兩個手指大小。
怎麼樣？
是不是幫你快速計算攝入食物的量，
進而輕鬆控制總熱量 。
記住以下1、2、3、4、5清晰又明了
1、2、3、4、5原則
每天1袋牛奶
每天200-250g碳水化合物
每天3個單位的優質蛋白
（1單位優質蛋白=豬肉1兩=魚肉2兩=雞蛋1個）
4句話：有粗有細、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽
每天500g蔬菜
到底哪些能吃哪些不能吃呢？
有了這張單子，一切都簡單了！
紅榜
可以適當吃一些
| 牛奶 | 奶製品屬於升糖指數低的食物，而且含有人體必需的蛋白質、礦物質、微量元素等。糖友早餐飲用牛奶的同時應搭配吃點穀類食品，以便起到營養互補的作用。如果是晚餐喝，要適當減少主食的量。 |
| 茶 | 茶葉中富含茶多酚、生物鹼、氨基酸、礦物質等，對防治糖尿病引起的心、腦、腎、眼底等慢性疾病有著重要作用。紅茶、綠茶、玉米須茶等都可以。但不要喝茶飲料。 |
| 蕎麥麵 | 苦蕎麥對控制血糖有著積極的作用，糖友偶爾可代替部分精白米麵食用。 |
| 魔芋 | 魔芋低熱能、高膳食纖維、增加飽腹感，可以幫助糖友控制體重。推薦一道魔芋燴木耳，平時可適當食用。 |
| 含糖量低的水果 | 藍莓、柚子、橙子、櫻桃、草莓、獼猴桃、蘋果、梨等，適合糖友吃。 |
| 雜豆 | 糖友應多選擇全穀類作為主食，而且做飯時搭配一些紅豆、黃豆、芸豆、綠豆等雜豆還能使營養更加均衡、降低食物的升糖指數，延緩血糖的吸收。 |
| 葉莖蔬菜 | 控糖，蔬菜起著重要作用，葉莖蔬菜在控制糖尿病和併發症方面有獨到之處。如芹菜、西蘭花、捲心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，是控糖的好幫手，每天蔬菜的推薦攝入量是500~750克，而這些蔬菜中，多吃葉莖蔬菜。 |
| 魚 | 魚肉不僅嫩軟、易消化，含豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸的比例也很合理，可以幫助糖友調節血脂，預防大血管併發症。糖友吃魚要以清蒸為主。 |
黑榜
盡量少吃
| 軟爛的白粥 | 軟爛的白粥升高血糖快，糖友如果喝粥盡量選雜豆粥，還要控制量 |
| 含糖量高的水果 | 荔枝、龍眼、鳳梨、棗、香蕉、葡萄等，糖友盡量少吃 |
| 咖啡 | 咖啡熱量較高，而且會使交感神經興奮，促使升糖激素分泌增多。糖友要少喝。 |
| 無糖汽水 | 「無糖食品」並不是真正意義上的無糖，對於血糖波動很大，血糖值很高的糖友，建議謹慎選擇，最好不吃。 |
| 芋頭 | 芋頭中的主要成分是澱粉，相當於主食。不應將芋頭視作蔬菜，而要當成一種主食。芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高，易使血糖升高。所以如果吃芋頭，要減少相應主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩定。 |
| 土豆 | 土豆碳水化合物含量較高，也相當於主食。所以，和芋頭一樣，糖友們吃100克土豆減少25克的主食。最好選煮土豆或蒸土豆等形式，入菜可以選擇燉或清炒的方式。 |
| 蓮藕 | 七孔藕澱粉含量比較高、水分比較少，適宜做湯燉煮，含有較高的澱粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要過多食用。 |
| 干百合 | 干百合以碳水化合物為主要成分，也算主食，食用一定要適量。 |
吃水果的時機和時間也有講究哦！
時機
血糖控制較理想，病情穩定
空腹血糖＜7.0mmol/L
餐後血糖＜10.0mmol/L
糖化血紅蛋白＜7.5%
時間
兩次正餐之間，作為加餐食用
（如上午10點，下午3點）
忌：餐前或餐後立即吃水果
來源：邵逸夫醫院 綜合護理部
部分素材綜合自健康時報
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