說到食材，天上飛的、水裡游的、地面長的、地下長的，可以說是五花八門。小編今天給大家推薦一款食材， 這「地下美食」要多吃，潤腸通便又健脾，比紅薯還營養，它就是芋頭。別看芋頭不起眼，營養功效可是非常高的。芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素等物質，可以增強人體免疫力，保護牙齒、解毒、防癌。芋頭還具有增強食慾、健脾助消化的作用。可見，芋頭適合常吃，我家每周都得吃幾次。

下面教大家一款芋頭蒸排骨，省時又省力，快快學起來吧，別錯過。

芋頭蒸排骨

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By YAL718

配料：

排骨 250克、芋頭 100克、濃湯寶 1份、蒜 適量、胡椒 適量

烹飪步驟：

1.芋頭切粒，鋪好。

2.濃湯寶打開，用溫開水調開，攪拌至溶化。

3.排骨洗凈，掠干後把溶化的濃湯寶撈入，加適量的胡椒粉，腌30分鐘。

4.鋪至切好的芋頭上，蒜頭切末鋪上，隔水蒸15-20分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、芋頭含有大量的澱粉和膳食纖維，還含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分。

2、芋頭含有黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，防治腫瘤。芋頭可作為防治癌症的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，有利於保持身體健康，防治心腦血管疾病等慢性病。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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