父親節，給老爸做道菜＃瀏陽蒸菜-豆豉辣椒蒸雞

瀏陽蒸菜，一絕。長沙街道很多瀏陽蒸菜館也是網紅打卡的聚集地，雖然店面大多其貌不揚，但絲毫不影響它原汁原湯吸引著吃貨們的味蕾。 記憶中的味道、記憶中的老長沙...

By cooky家有讀書郎

用料

土雞 半隻

姜 一大塊

辣椒粉 20-30克

香醋 30-40克

瀏陽豆豉 一把

鹽 5克

生抽 10克

做法步驟

1、土雞半隻剁成塊

2、姜切成粗絲，加生抽、鹽腌制15分鐘

3、拌勻

4、準備辣椒粉

5、瀏陽豆豉

6、長這樣

7、鍋內倒入30克油大火燒至冒煙關火

8、油冷卻3-4分鐘倒入豆豉用餘溫炒香

9、爆香豆豉後倒入辣椒粉，油溫不能太高這樣辣椒粉容易糊

10、拌勻，這樣豆豉辣椒油就做好了

11、到入腌的雞塊上

12、拌勻，淋上香醋，香醋是這道菜的靈魂，一定一定一定要放

13、拌勻

14、放高壓鍋內，上汽蒸45-60分鐘。蒸久一點肉質細嫩入味

15、時間到出鍋，趁熱吃，其他啥都不用放了，

16、一塊.....五塊、八塊

17、再不拍照就吃完了

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