蛋糕奶油可分兩種：植物奶油和動物奶油有什麼區別，你喜歡吃哪種

奶油，相信大家都很熟悉了，日常生活中經常吃的蛋糕或麵包一類的食物裡面都會有奶油，奶油分為植物奶油和動物奶油，很多人都說植物奶油不健康，動物奶油更健康一些，這裡面有什麼原因嗎？植物奶油和動物奶油有什麼區別嗎？教大家五招讓我們一起來看一下吧！

第一招：那就是看顏色

（動物奶油）他是純乳脂奶油會呈現出自然的乳白色，略微有些發黃。（植物奶油）人造的植物奶油由於是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，與動物奶油相比顏色更白一些。

（註：天然的東西很少有那麼純潔的白色，比如說牛奶，天然的新鮮牛奶是偏黃的乳白色的，市面上的牛奶為了迎合大眾口味，大多都經過加工而成的。）

動物奶油是從裡面的脂肪中分離出來的，人造奶油則是人為製造的，是把一些主要的原材料乳化過後得到的，雖然看起來和動物奶油差不了多少，但是營養價值可差的太多了！口感也差了很多，而且這植物奶油和動物奶油還有很大的區別。

第二招：聞味道（動物奶油）是牛奶或者是羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很靈敏會聞到有一股奶膻味。（植物奶油）因為它本身就不是奶製品，而它的香味也是源於人工添加的香精以及香料，所以聞起來沒有什麼奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉強調出來的。

第三招：試口感

（動物奶油）因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。（植物奶油）由於其熔點高於人體溫度，所以會有一種「膠口、糊口」的感覺，甚至是有種難以下咽的感覺，而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩，吃幾口就已經不想吃了。

第四招：看造型

（動物奶油）因為熔點低易融化，所以很難定型，更不好做複雜的裱畫樣式，就算做出來也會有種軟塌塌的感覺，也不夠立體。（植物奶油）可以做出各種複雜的花型，而且做好的花型看起來都是很堅挺的樣子。

第五招：手搓法

取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。（動物奶油）會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，（植物奶油）甚至會在掌心成形。

以上就是教給大家五種辨別植物奶油和動物奶油的區別，相對來說小編比較偏愛於動物奶油，因為吃起來口感是入口即化的，一點都不膩口。

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