你為什麼容易得糖尿病、心臟病等疾病？可能是因為食物恐懼症

食物恐懼症或對新食物的恐懼可能導致較差的膳食質量，增加與慢性疾病相關的風險因素，從而增加患上心血管疾病和2型糖尿病等生活方式疾病的風險。這些是芬蘭國立衛生和福利研究所、赫爾辛基大學和愛沙尼亞塔爾圖大學開展的一項研究的一些結果。

一、食物恐懼症

食物恐懼症是一種飲食行為特徵，他們拒絕品嘗和食用他們不熟悉的食物或食物。該研究調查了飲食行為，特別是食物新恐懼症對飲食質量以及生活方式疾病及其危險因素的獨立影響。到目前為止，關於這一領域的研究很少。

該研究監測了芬蘭FINRISK和DILGOM隊列中年齡在25至74歲之間的個體以及在7年隨訪期間的愛沙尼亞生物銀行隊列。

二、食物恐懼症是遺傳性的

已經觀察到食物恐懼症具有強烈的遺傳性特徵：雙胞胎研究發現其中高達78％可能是遺傳性的。使用FNS問卷（食物新恐怖症量表）可以很容易地測量這一特徵，其中包含10個問題，表明受訪者的飲食行為。FNS調查問卷還用于衡量和量化本研究中對新食物的恐懼。

三、食物恐懼症在兒童和老年人中尤為常見

食物恐懼症在兒童和老年人中尤為常見。到目前為止，很少有關於成年人食物恐懼症的研究。

類似於食物恐懼症的特徵，包括挑食和挑剔的食物，也發生在人群中的不同年齡組。這些飲食行為也可能對飲食質量和隨後的健康產生重大影響。由於與飲食行為相關的不同特徵具有重疊特徵，因此在它們之間進行明確區分具有挑戰性。

四、食物恐懼症引起營養不良與疾病

研究發現，食物恐懼症與較差的膳食質量有關：例如，個體攝入的食物中的纖維，蛋白質和單不飽和脂肪酸可能較低，飽和脂肪和鹽的攝入量較高。

此外，發現食物恐懼症與不良脂肪酸譜之間以及血液中炎症標誌物水平升高之間存在顯著關聯。隨後，食物恐懼症也增加了患心血管疾病或2型糖尿病的風險。

五、食物恐懼症是獨立的因素

人們通常認為飲食行為和飲食對健康的影響主要是通過體重變化來調節的。然而，在這項研究中，無論體重，年齡，社會經濟狀況，性別或生活區域如何，食物恐懼症的影響都是獨立出現的。

六、你應該總是嘗試所有的食物！

研究結果強調了這樣一種觀點，即多功能和健康的飲食起著關鍵作用，甚至在健康方面也有獨立的作用。如果我們可以干預不正常的飲食行為，例如食物恐懼症，已經在童年或青年時期，這將有助於在早期預防潛在的未來健康問題。

遺傳因素和我們的基因型只能決定我們對食物恐懼症的易感性，成人期間的幼兒教育和護理以及生活方式指導可以為多樣化飲食的發展提供支持。

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