涼拌黃瓜好吃是有技巧的,大廚:只要掌握好,吃起來脆爽入味
天氣一熱起來,大家就都不想吃東西,這時候香菜就變成了才桌上的常客,又開胃又下飯,人人都愛。一般人都嘗試在家做過冷盤,可是怎麼好像都沒有買來的好吃,現在就讓小編來告訴你原因。涼拌黃瓜好吃是有技巧的,大廚:只要掌握好,吃起來脆爽入味。我們一般拍黃瓜都是拍好以後把調料撒上去就完成了,但真正好吃的冷盤黃瓜不是這麼做的,拍完黃瓜需要把黃瓜腌制十分鐘,最後需要鍋內熱油,將適量的油燒熱最後和調料一起潑在黃瓜上,這是最關鍵的一步!
拍黃瓜
打開今日頭條,查看更多圖片By 飄零星
配料:
黃瓜 1根、花生 200克、香油 2滴、精鹽 1小勺、蒜 1個、涼拌汁 1勺
烹飪步驟:
1.黃瓜一根,花生米洗凈瀝干,大蒜
2.將黃瓜拍碎後切開
3.鍋中放油,將花生米炒熟
4.切好的黃瓜中加入鹽腌制五分鐘
5.將腌制出的水倒掉
6.大蒜切末,花生切碎
7.將花生碎和大蒜末放入黃瓜中
8.放入涼拌汁
9.放入香油拌勻即可
烹飪小貼士:
1、新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管,促進血液循環,增強皮膚的氧化還原作用,因此黃瓜具有美容的效果。同時,黃瓜含有豐富的維生素,能夠為皮膚提供充足的養分,有效對抗皮膚衰老。
2、黃瓜中含有細纖維素,這種纖維索能夠促進腸道蟎動,幫助排出體內的宿便,有排毒防便秘,預防腎結石的作用。
3、黃瓜汁對治療牙齦疾病有益,常吃能使口氣更清新。此外,黃瓜還可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。
4、黃瓜中含有大量的B族維生素和電解質,可補充重要營養,從而減輕酒後不適,緩解宿醉。另外,黃瓜中所含的丙氮酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病患者,特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用。
5、黃瓜能降低膽固醇,調節血壓,可預防高血壓病,還可輔助治療糖尿病。
參考文獻:胡敏《營養師隨身查》
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※兒子就愛這早餐,不用和面就出鍋,比饅頭包子都要香,隔三差五吃
※羊肉湯加了「這調料」,相當於白燉!不鮮營養低,難怪家人不愛喝
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