不吃雞精和味精的看看，萬萬不要錯過，看完儘早提醒家人朋友

雞精和味精只是做飯時的一些調味品，而我們做飯的時候，為了讓飯菜好吃，一般都會選擇放入雞精或者味精來調味。但是你知道這兩種調味品的區別嗎？

你知道嗎？味精大多是以大米、玉米為原材料，通過發酵提取而成的一種天然食物，不是化工合成的，所以味精對我們身體是沒有傷害的，適當食用對身體還是有益的。但是在炒菜時，味精一定要在快出鍋時加入，因為谷氨酸鈉在溫度高於120度時會變為焦點谷氨酸鈉，食用後對人體有害，且難以排出體外，所以並不是味精對人體有害，而是我們在使用時要使用正確。

因此，現在很多人覺得味精對人體有害，其實這個認知是不正確的。

雞精，說的直白些就是有雞肉香味的味精。

它是一種複合調味料，以味精、食用鹽為主要原料，添加雞肉骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味複合調味料。

雞精中的這些成分也都是比較安全的，所以從成分來說的話，這些都是屬於安全級別，談不上有任何的毒性。

吃雞精或味精需注意：

1、避免採用300℃以上的高溫烹調，因為這種溫度下一些氨基酸和糖類在一起容易產生美拉德反應，產生一些複雜的化合物，這裡面就可能會生成一些對人體有害的物質，所以我們建議大家盡量控制溫度，但這黑鍋不應該由雞精或者味精背。

2、中國居民膳食指南中建議，每人每天鈉的攝入應少於2300毫克，或者說鹽的攝入應少於6克，而味精和雞精中也都含有不同程度的鈉，因此食用雞精或味精應適量，避免鈉的攝入量超標。

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