醋的健康食用方法
健康
06-19
醋中的醋酸進入人體參與代謝後，有助於消除疲勞。夏季，人們易感染胃腸道疾病，醋可以殺滅病菌，避免胃腸道疾病的發生。醋中的揮發性物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助於增強消化功能。正在服用鹼性葯或使用抗生素者、服「解表發汗」的中藥者、胃潰瘍和胃酸過多者、對醋過敏者及低血壓者、骨折的老年人不宜多食醋。下面介紹3個醋的健康食用方法。
醋泡花生 將紅衣花生仁浸泡在食醋中，密封1周以上（密封是為了不讓花生髮霉），時間越久越好。每天晚上睡前吃3—5粒，嚼碎吞服，吃7天，有助於控制血壓。
醋泡黃豆 將生黃豆洗凈後晾乾，與老陳醋按1：2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每天早上取醋豆10粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫升的涼開水稀釋後空腹服用。
蜂蜜白醋 將蜂蜜和白醋按1：4的比例調配，早晨起床後，可選擇在早餐前20分鐘空腹喝；中餐和晚餐時間，可在飯後立即飲用。要注意的是，買白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆製成的釀造醋。
（彭威 董鳳麗）
