它和韭菜一起炒，孩子要多吃，牛奶和大骨湯都不及它，美味又下飯！韭菜炒千張還可以化瘀行氣，如果碰到了跌打損傷，吃韭菜促進身體的恢復也是很好的選擇。而且此菜的蛋白質含量豐富，裡面的鈣元素以及其他礦物質含量豐富，多吃這道菜對人的骨骼生長很有好處，小孩吃了助成長，老年人吃了預防骨質疏鬆。韭菜香氣濃郁，味道清新，是很多人都喜歡吃的一道菜，而千張蛋白質含量豐富，是許多火鍋熱愛者鍾愛的食材。這兩種食物都是各有所長，今天小編就給大家介紹一道完美搭檔的美味——韭菜千張卷。一起來看看吧！

烤韭菜千張卷

By 幸福精靈a

配料：

韭菜 200克、千張 120克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、燒烤醬 20克、生抽 15毫升、食用油 15毫升、白芝麻 3克、竹蓀 適量

烹飪步驟：

1.主料食材準備。

2.韭菜擇洗乾淨，竹籤提前用水浸泡。

3.千張洗凈後捲起來切長備用。

4.坐鍋燒水，水開後加入幾滴油，少許鹽。

5.下韭菜快速焯水一下後撈出。

6.韭菜和千張交錯著串成串子。

7.配料準備。

8.碗中加入孜然粉，辣椒粉，燒烤醬。

9.加入生抽，食用油，攪拌混好合。

10.串好的韭菜卷擺入不粘烤盤中。

11.送入提前預熱好的烤箱中，150度上下火，放中層開烤。

12.3分鐘後取出，兩面刷一層醬汁。

13.再3分鐘後取出，再刷一層醬汁，撒入白芝麻。再烤2分鐘，取出即可享用。

烹飪小貼士：

1、韭菜含有較多的纖維素，能增進胃腸蠕動，對便秘患者有益處，對預防腸癌亦有重要作用。

2、韭菜含有的揮髮油和含硫化合物，具有促進食慾、提高機體免疫力、殺菌和調節血脂作用，可預防和治療高脂血症、心血管疾病等疾病。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋。

3、冬季食用韭菜可以溫腎壯陽，因此韭菜一直被認為是補腎壯陽的最佳食物。

4、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。

參考文獻：

《食物相宜相剋 速查》權威新版

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