中國特有的保護級植物海菜花你吃過嗎！海菜花的美味吃法！

每年的五六月的時候，都會迎來海菜花盛開的時候。海菜花又被稱為「水性楊花」，還是瀘沽湖一道特色的美食！你吃過嗎？

海菜花是我國特有的一種瀕危水生植物，對水質污染很敏感，一旦水質受到污染就不能生長。它還能吸附泥沙、水中的氮、磷等物質，起到凈化水質的作用。所以，人們又親切地稱它為「環保菜」。

海菜花的花期在5-10月，但在溫暖地區全年可見開花。海菜花開花期間，透明清澈的水面布滿朵朵淡雅的白花，疏密有致，遠望去如天上的點點繁星，美不勝收！

海菜花有著豐富的食用價值和藥用價值。它的蛋白質含量豐富，富有纖維素和多種維生素及微量元素。

作蔬菜食用，味道鮮爽甘香，這麼美味的食品，雲南大理白族人很久以前就開始食用了。此外，海菜花還是一種傳統中藥材，入葯可以治小便不利、便秘、熱咳、咯血、哮喘、淋病、水腫等多種疾病。

海菜花涼拌、清炒、煮湯都很鮮美。也許是生長在水裡的關係，整株「水性楊花」都很水嫩，吃起來有種滑溜感，咬起來綿綿軟軟的，還帶點淡淡的花香，口感非常獨特。

常見的吃法：

1、海菜花炒芋頭，用生薑、燈籠椒、芋頭炒制口感絲滑醇厚，特別適合口味清淡的人。

2、涼拌海菜花，以蒜瓣、薑末、紅椒碎加醋清香酸爽，大魚大肉後食用更佳酸口解膩。

3、海菜花湯，是用海菜花煮的湯，味道鮮美，菜葉嫩滑，味道鮮美，一家人都大呼好吃。

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