很多長壽的老人，都有1個「長壽秘訣」，它就是飯桌上這個東西！

為了解開世界上多個地區長壽村的秘密，專家們對長壽村老年人做了很多調查，在他們日常飲食中發現了一個秘密，那就是少鹽和多吃醋。而醋中的礦物質鉀可以排泄體內多餘的鈉，可以預防和治療高血壓，動脈硬化，心臟病?中風等疾病，並有利於肝臟解毒?增強排毒功能。

食醋的神奇功效

最好的醫生是你自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食醋，特別是在夏天，醋是餐桌上必不可少的調料，不僅可以預防疾病，在治療癌症、老年慢性病、常見疾病方面也起了很大的作用。

1、抗癌

根據《中國環境報》報道，山西省一家古老的醋廠已有300多年的歷史。無論是退休的、死亡的，還是在職的三千工人中，都沒有人是死於癌症的！而這家醋廠所在的區域是肺癌和食道癌的高發區。

有位85歲的退休工人介紹說：他16歲時進入醋廠，直到他退休都沒發現有人患過癌症的。

該研究發現，食醋中含有一種酶，它有抑制鎘和真菌的協同致癌、促癌的作用。食醋中用的原材料是麩皮和井水等，以及60多種中草藥。與60多種中草藥製成特異葯曲的化學組成和生物學作用，使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集，從而具有抑制癌症的作用。

2、降低血壓、血脂

研究數據發現，每天喝一大勺醋可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，從而可以擴張血管?保證血液流動，從而降低血壓。

3、防止血糖升高

美國的一項研究發現，飯前5分鐘在喝30毫升含有6%醋酸的醋，可降低血糖?胰島素和甘油三酯水平，同時延緩腸道葡萄糖攝取並幫助降低血糖。

4、促進鈣的吸收

適當食用一些醋也有助於促進鈣的吸收。這對我們的骨頭很有幫助。當你熬制骨頭湯或燉魚時，可以加些醋。它可以幫助骨骼中的鈣溶解並增加鈣的攝入。

5、有助於減少鹽分

在中國，鹽攝入過多是導致高血壓的關鍵因素之一。在烹飪過程中適當添加醋可有效減少鹽的攝入量。

6、防止結石的形成

研究發現，經常吃醋的人，膽結石，腎結石和膀胱結石的發生率低於不吃醋的人。

7、殺菌消毒

《醫林纂要》裡面有記載，醋可以「殺死魚蟲毒」，醋具有很強的抑制細菌的能力，可以在短時間內殺死化膿性葡萄球菌。它對傷寒?痢疾等腸道傳染病具有預防作用。夏季多吃醋可以起到殺菌消毒的作用，有效避免胃腸道細菌的感染。

8、提升食慾

醋能刺激胃酸分泌，健脾胃，是促進食慾的好方法。此外，醋還能夠養胃，胃部不好，患有慢性?萎縮性胃炎的人，可以適當吃點醋。

9、有助消化

適當食用一些醋還可以促進消化，幫助食物更好地吸收，醋中含有揮發性物質及氨基酸，可以刺激大腦的神經中樞，使消化器官分泌大量的消化液，增強消化功能。對於吃太多肉並導致食物停滯的人來說，能消食化滯。

10、美容護膚

適當吃一些醋也可以用於美容護膚，效果非常好。醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸可以促進血液循環，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光滑。

醋的抗氧化能力相對較強。適當進食可以防止皮膚老化。醋可以抑制和減少衰老過程中脂質過氧化物的形成，並減少老年斑的產生。

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