孜然牙籤肉怎麼做才好吃？做法其實挺簡單，關鍵這一步不能少
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孜然牙籤肉怎麼做才好吃？做法其實挺簡單，關鍵這一步不能少
說到牙籤肉，相信大家都不陌生吧，這是一道大多數人都不能抗拒的美食，可以說它是一道小吃，也可以是零食、下酒菜。我家孩子特別喜歡吃這一口，每次路過熟肉店，都必須要買上一份牙籤肉，一邊走一邊吃，心裡別提有多高興了。牙籤肉不僅小孩喜歡吃，就連我們這些上了年紀的90後也無妨抵擋它的誘惑，我們平日里幾個朋友在一起小酌幾杯，牙籤肉也是不可或缺的一道下酒菜，口感外酥里嫩、麻辣鮮香，簡直比吃燒烤還過癮。
經常在外面買牙籤肉吃，總感覺不健康，因為外面經常曝光各種殭屍肉、食品添加劑等等，讓我總感覺心有餘悸，為了孩子和家人的健康，饞那一口了，還是自己在家做比較好。為此，小編上網找了好多牙籤肉的做法，經過幾次的嘗試，終於也能做出媲美熟食店的牙籤肉了。
下面小編把做「牙籤肉」的做法以及一些經驗分享給大家。
做牙籤肉，肉類的選擇比較多樣性，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，甚至可以用魚肉，總之只要你能想到的肉類，都可以嘗試。
小編一般用雞肉來做，因為雞肉肉質比較細嫩，容易入味。把雞胸肉切成大小合適的丁。
切好的雞胸肉放入容器中，加入蔥姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、十三香放冰箱腌制半小時，再準備一些干辣椒段、花椒粒、孜然粉備用。（把雞胸肉放入冰箱，雞胸肉入味更快）
雞胸肉腌制好以後，加入一個雞蛋，適量玉米澱粉抓勻上漿，然後穿上牙籤。
鍋里坐油，油溫四五成下入穿好的牙籤肉，快速撥散，滑熟後撈出。
油溫升至六七成，下入牙籤肉進行復炸，炸至金黃酥脆撈出。（牙籤肉經過復炸，口感會更加香脆）
鍋里留少許底油，下入花椒、干辣椒段煸炒出香味後下入炸好的牙籤肉翻炒。
翻炒30秒左右，讓牙籤肉吸足花椒和辣椒的香味後撒入孜然粉、白芝麻翻炒均勻即可。（牙籤肉經過煸炒才可以更好地吸收調料的香味，所以想要牙籤肉更好吃，這一步絕對不可少。）
出鍋裝盤，穿上牙籤的雞胸肉被注入了靈魂，吸足了調料的香味，聞著這味就讓人流口水。
孜然牙籤肉經驗總結：
放入冰箱冷藏可以使腌製得牙籤肉更快入味。
做牙籤肉，最好炸兩遍，這樣做出來的牙籤肉口感才會更好。
最後一步煸炒必不可少，這是牙籤肉香味十足的關鍵。
以上就是小編總結的牙籤肉的做法以及一些經驗，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！
