美食推薦：素燒茄子，番茄土豆濃湯，麻辣仔雞，豆芽炒麵

素燒茄子

材料：茄子1個、青豆1把、色拉油2大勺、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。

做法：

1、茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。

2、等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。

3、蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。

4、鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。

5、烹入醬油翻炒均勻。

6、蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」。

7、待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。

8、烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。

番茄土豆濃湯

材料：西紅柿2個、土豆1個、豬肉末少許、鹽1小勺、白鬍椒粉1/2小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1小勺、香菜適量、番茄醬適量

做法:

1.西紅柿切十字花刀放入熱水中燙一會去皮。

2.準備一點點豬肉末，土豆去皮切丁。

3.西紅柿去皮後切丁。

4.炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，然後下入少許生抽煸炒均勻。

5.繼續下入西紅柿翻炒一會。

6.加入適量熱水，加入少許料酒、鹽攪拌均勻，然後下入土豆丁。

7.加入一些番茄醬口感會更好，然後再加入少許白糖攪拌均勻。

8.大火燒開後略煮一會，待土豆煮熟後，將湯汁收粘稠一些，最後加入少許白鬍椒粉調味。

9.出鍋後可以撒入少許香菜即可

麻辣仔雞

材料：仔雞、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油

做法:

1.把仔雞剁成塊。

2.放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘)。

3.鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用。

4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮。

5.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。

6.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒。

7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。

8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。

豆芽炒麵

材料：麵條，豆芽，胡蘿蔔，小蔥，鹽，干辣椒，醬油

做法：

1.紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

2.鍋里放油，燒熱。

3.放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

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