天熱有它吃飯就是香，不到十分鐘出鍋，每次米飯都要多吃一碗

這幾天爸爸回來跟我說，中午能否帶飯，點外賣吃完太容易餓了，還胃熱的厲害，外面的飯菜質量都太差了，這人真是，叫他帶飯他說要換換口味，這會兒又巴巴的要求帶飯，反正我都好說，晚上做飯的時候多做一點兒，留一份給他就好了，不過話說回來，現在的外賣確實是越來越便宜了，但我也是越來越不敢吃，平時買菜做飯時間久了，食材的價格心裡還是有數的，所以，越來越不怎麼喜歡去外面吃飯了，還是自家飯菜吃著舒服又香。

夏天誰都不喜歡在廚房又炒又燉的，最喜歡的就是快手炒菜，最近我家基本都是炒菜和蒸菜，爸爸都說好久都沒吃紅燒五花肉了啊，天真的太熱了，炒好的菜也不好保存，當餐吃完是最好的，特別是青菜，最好別留下一頓，如果是像我這種需要留到下一段的，那就做一些耐存放的菜吧，我給爸爸做的就是可以放冰箱的下飯菜，榨菜乾子炒肉絲，這道菜估計大家都知道它的魔力，普普通通簡簡單單，但就是莫名的好下飯啊，每次有這個菜米飯都要多吃一碗，這個菜又耐存放，炒一次吃兩餐是沒有問題的，帶飯首選。

【榨菜乾子炒肉絲】

食材：油豆乾5塊、裡脊肉200克、榨菜200克、青椒1個、獨蒜2個、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、玉米澱粉少許、油適量

做法：1、裡脊肉清洗乾淨，用廚房餐紙擦乾水分，切成細絲後用生抽、料酒輕輕抓兩分鐘，醬汁吸收後放玉米澱粉和油封住水分，腌制十分鐘。

2、油豆乾切成薄片，青椒切細絲，大蒜切片待用。

3、平底鍋稍稍多點油，燒六七成熱，關火放肉絲扒拉幾下，肉絲完全斷生後盛出來備用。

4、用鍋底余油煸香蒜片，榨菜入鍋炒出紅油。

5、豆乾、青椒一起入鍋翻炒入味，鍋比較乾的話可以加點熱水，豆乾吸收菜的香味。

6、放生抽、蚝油調味提鮮，翻炒均勻後加熱水燜煮兩三分鐘，湯汁煮干只剩油脂的時候關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 油豆乾我是買回來冷凍過的，這樣炒出來豆乾更入味，不冷凍也可以。

2、 榨菜我選的是紅油榨菜，很下飯哦，原味榨菜口感就稍稍差那麼一點兒啦。

3、 肉絲一定要先上漿，這樣炒出來口感才會滑嫩，不然裡脊肉很容易炒的又硬又干。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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