孕16周飲食 孕期補鐵很重要，這樣吃胎兒更健康

本周飲食要點：

本周在飲食上的主打營養素是鐵。這個階段胎寶寶對鐵的需求量很大，除造血和肌肉組織需要一定量的鐵外，還需要在肝臟內貯存一些鐵，以供出生後6個月的消耗，因此孕媽媽需要注意補充鐵元素。

補鐵的最好方法是食補，我們餐桌上有很多富含鐵的食物，特別是紅肉、動物內臟等動物性食物，都富含易被人體吸收利用血紅素鐵。

植物性食物中的非血紅素鐵不易被人體吸收，而且含量相對動物性食物較低，並不是補鐵的最佳選擇。但是很多新鮮的果蔬，如菜花、茼蒿、扁豆、獼猴桃、柚子等都富含維生素C，可以促進鐵元素的吸收。因此，葷素搭配才是補鐵的最好方法。

本周營養食譜：青椒爆豬肝

主料：豬肝1碗，柿子椒1個

輔料：黑木耳3朵

調料：食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，生粉1小勺，胡椒粉1小勺，植物油適量

1.準備好原材料；在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，攪拌均勻腌制一下

2.提前準備好碗汁： 大蒜片、薑片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調配好；燒鍋開水， 下入黑木耳在裡面煮上兩分鐘撈出

3.焯過黑木耳的水再次開後下入腌制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起；將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下

4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可。

豬肝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用，辣椒炒豬肝味道濃郁，營養豐富，味道香辣好吃

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