不吃油就能健康嗎？少吃1種油，堅持用油的3個原則才有益健康

許多愛養生的人，都喜歡將脂肪視為危害健康的「頭等大敵」。雖然肥胖的確會引發許多疾病，但是不吃油就能健康嗎？事實上，脂肪是細胞膜的磷脂、固醇的構成重要成分，而且很多食物中營養物質都是溶解在脂肪中。若沒有脂肪攝入，這些營養也不能被吸收，從而出現營養不良的情況。所以並不是「滴油不沾」才健康，少吃1種油，注意用油的3原則對身體會更有益。

一、少吃1種油

少吃動物油，因為動物性脂肪中含有飽和脂肪酸比較多，經常吃導致膽固醇升高，繼而誘發血管狹窄，形成動脈粥硬化，危害血管的健康，對於本身患有血管疾病的人更要少吃。平時可以多吃花生油等植物油，對我們的身體有諸多益處。

二、注意用油的3個原則

1.油溫不能過高

不管是吃哪種油，在烹飪的時候都應該注意避免溫度過高。如果超過了180度就會產生對人體有害的物質，提高患癌風險。

2.不要吃反覆使用過的油脂

食用油在經過反覆烹調之後，會產生一些容易致癌的物質，如果經常吃使用過後的油會增加患上心腦血管疾病的危險。所以平時要少吃高溫油炸的食物，對於反覆使用過的油也要拒絕。

3.少吃或不吃棕櫚油

由於棕櫚油含有的飽和脂肪酸太高，雖然用來烹飪食物顏值高、口感好，但食用後卻易發胖和誘發高血脂等慢性病，對於中老年人更是應當規避的食用油。因此想要預防心腦血管疾病，生活中應該少食用或者不食用這種油脂。

適量永遠都是保持健康的王道。我們的身體需要的營養物質成千上萬，缺少哪一種都無法達到機體平衡，所以只要能控制烹飪時用油的量，少吃薯片、甜品等人工添加的「脂肪」即可。

【本文由「熊貓醫學」新媒體原創出品，圖片來源於網路。作者冷曦，未經授權，請勿轉載】

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