現在大多數人都喜歡吃白米飯，我卻唯獨喜歡吃饅頭。宣軟的大饅頭，咬上一大口味道回甜，熱騰騰的饅頭夾上一點小菜，一頓飯就完美解決了。外面賣的饅頭可沒有我自己蒸的這麼好吃，麵粉里也不知道摻了點什麼，發硬沒味道。各種饅頭還屬這樣做我最喜歡。天熱，別再蒸白面饅頭了，試試「加點它」，蓬鬆綿軟，又香又甜！白面蒸出來的饅頭本身就自帶麥子甘甜，加上黑米面蒸出來的饅頭還多了黑米的清甜，夏天就捧著這黑米饅頭連小菜都不用配就能吃下兩大個。

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黑米刀切

By soshaw

配料：

麵粉 140克、黑米面 50克、酵母粉 3克、豬油 15克、細砂糖 30克、溫水 適量

烹飪步驟：

1.酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻

2.麵粉、黑米粉攪拌均勻

3.加入之前準備好的酵母水

4.先用手攪拌成團

5.再放到案板上揉成一個光滑的麵糰

6.再加入豬油，繼續攪拌成團

7.攪拌好的麵糰放在案板上室溫醒發10分鐘

8.再用擀麵杖擀成長方形

9.捲成長條型

10.再切成合適大小

11.放在蒸鍋上室溫發酵半個小時

12.再用開水蒸十分鐘即可

13.蒸好的刀切馬上就可以開吃了

烹飪小貼士：

1、和面的水也不能太涼了。天氣冷了做麵食一定要掌握溫度，發酵需要適宜的溫度哦。

2、饅頭是一種以麵粉經發酵製成的傳統主食，可以為人們補充能量。其中含有酵母，酵母是一種很強的抗氧化物，能夠保護肝臟，並有一定的解毒恭喜。 酵母里的硒、鉻等多種礦物質可以抗衰老預防動脈硬化，並且提高人體的免疫力。

3、黑米能抗衰老、預防動脈硬化：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

控制血壓、減少患心腦血管疾病：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。。

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