鯽魚湯是否濃白醇香，這點很重要，不僅孕婦喝了好，寶寶喝也超贊

這兩天我回娘家了，托嫂子福，吃上了幾頓月子餐，鯽魚湯我們家這邊坐月子的首選菜肴。鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用。鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。孕早期對於磷元素需求較大，磷有利於胎兒的大腦發育，所以，鯽魚是孕早期女性保胎的食物。鯽魚湯去腥小技巧，最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。

準備食材：活鯽魚一條，薑絲，香菜段

第一步：鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀。

第二步：拿干紙巾把魚身上的水吸干（這個是為了下鍋時有水與油發生反應，鍋里油四濺）

第三步：將油倒入炒鍋里，置於旺火上燒熱。

第四步：放入鯽魚煎至兩面上色定型，鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。煎魚的時候鍋要燒熱，油也要燒熱，放魚的時候要緩而准，放下去之後先不要急著動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面。鯽魚略煎即可，這樣口感才夠鮮嫩。

第四步： 倒入足量冷水，大火煮10分鐘，再小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。（燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。）熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」，魚才能鮮。

第五步：撒上香菜段即可（在煮魚湯時，須用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會沖淡原汁的鮮味。）

第六步：裝盤出鍋。

這樣一碗含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效的鯽魚湯就完成了，簡單吧，你可能會說，與你不會殺，現在買魚都可以當場讓賣魚師傅給你當場宰了，回家你洗洗就可以了。非常方便的。最後告訴大家鯽魚不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。您都學會了嗎？歡迎大家留言和我交流哦！

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