教你做八寶米餅，無糖無油、無蛋無奶，電鍋即可烘烤，軟綿好入口

【寶寶點心】八寶米餅，無糖、無油、無蛋、無奶的手指食物，電鍋即可烘烤，軟綿好入口。入口即化的米餅超簡單，用八寶米作更健康，八寶米餅連兒子和女兒這種大寶寶也超愛，大家一定要試試看。

＜八寶米餅＞材料（約3人份）：熟八寶飯250g

八寶飯的作法是：八寶米半杯（量米杯，共70g），先用水浸泡四小時，倒掉浸泡的水分後，加入一杯量米杯的水（180c.c.），

電鍋外鍋一杯量米杯的水，按下開關燉煮，開關跳起後，請悶20分鐘即可。煮好的八寶米帶水分，卻又不像粥那麼濕潤。

用攪拌棒攪打成泥，如果用比較干硬的米飯攪打，記得適當加入水分調整濕度，請掌握以下原則：拿起攪拌棒不至滴落，但又不像麻糬一樣拌不動。

裝入乾淨的塑膠袋中，角落剪一個小洞。

電鍋底部直接鋪一張烘焙紙，擠上米糊。

電鍋不加任何水，直接蓋上電鍋蓋子，按下煮飯開關。跳起後，請過5分鐘讓電鍋降溫後（不需要開蓋或拔掉插頭），再次壓下開關。前前後後共壓下三～四次開關，待米餅微酥即可取出食用。

米餅記得要現做現吃，不然很容易回潮，超級好吃，讓寶貝搶食一空呢！

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