養生重養心，飲食宜清補

夏至，是二十四節氣之一，太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長的一天。到了夏至，氣溫逐漸升高，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補，不宜肥甘厚味。從飲食上注意養生保健，而在精神上也要注意調養。夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動，從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說：「心靜自然涼」，因此，要善於調節，多靜坐，排除心中雜念。

圖文 |lin悠然

雞胸肉

200克

胡蘿蔔

50克

黃瓜

70克

花生碎

15克

白糖

5克

醋

30克

醬油

30克

香蔥

30克

油潑辣子

適量

空心挂面

150克

1. 食材準備。

2. 雞胸肉和兩根香蔥一起放入鍋中煮熟。

3. 白糖、鹽放入碗中，加少量涼白開攪至融化，加醋、醬油、花生碎、香蔥、辣椒油一起調料汁。

4. 胡蘿蔔和黃瓜擦絲，胡蘿蔔絲里撒點鹽腌一下。

5. 煮熟的雞脯肉撕成絲。

6. 湯鍋燒水，煮麵。

7. 麵條煮硬一點，撈出後過純凈水，瀝干水分，拌入點熟油。

8. 碗中放入麵條，碼上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和雞肉絲，最後再根據自己口味輕重澆上料汁。

小竅門：

我用的這個發酵空心挂面特別筋道，所以煮出的麵條過水也沒問題，不影響口感，如果是其他麵條，不建議過水，撈出瀝水後直接拌熟油藉助風扇等工具扇涼。

圖文 |小耿媽媽

綠豆

50克

薄荷葉

5克

干百合

20克

水

適量

1. 準備的原料。

2. 百合，綠豆挑選出壞的，清洗乾淨。

3. 加入適量的清水。

4. 大火煮開，小火燉1分鐘左右蓋上鍋蓋關火。

5. 薄荷葉清洗乾淨待用。

6. 煮好的綠豆湯關火燜半小時左右再燒開，大火燒2分鐘左右就可以了，綠豆完全就煮開花。

7. 煮好的綠豆百合湯稍微放涼，加入薄荷葉。

8. 冰箱冷藏2小時口味更好！

小竅門：

1、喜歡甜的可以加點冰糖。

2、薄荷葉不要太早放進，燙熟了影響口感。

圖文 |烘焙有方～

鴨腿

1隻

酒釀

300ml

枸杞

適量

桂花

適量

1. 鴨腿切塊，姜切絲。

2. 把鴨腿放入深碗中，撒入鹽，倒入酒釀，最後鋪一層薑絲。放入方太蒸箱。

3. 方太蒸箱選擇普通蒸模式，100℃，30分鐘。

4. 蒸到25分鐘時取出，放入枸杞和桂花，繼續蒸至時間結束即可。

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

黃瓜

2條

大蒜

4瓣

香蔥

1根

小米辣

3個

生抽

少許

香醋

適量

鹽

少許

1. 黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗乾淨，黃瓜去頭去尾，使兩端整齊。

2. 用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端，力要用得一樣大，使黃瓜條平整均勻。

3. 取黃瓜條在手指上卷卷，然後碼放在有點深度的盤子里。

4. 香蔥切末，大蒜剁碎，小米辣切圈。

5. 取一個碗，香醋、生抽、少許鹽同入碗中，混合均勻，還可以放一點兒白糖讓味道更豐富。

6. 將香蔥末、大蒜末、辣椒圈撒在黃瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黃瓜卷就做好了。

7. 涼拌酸辣黃瓜卷，開胃爽口，比肉受歡迎！

小竅門：

黃瓜卷擺成花朵樣，更能讓此道菜成為亮點，料汁可以隨口味進行調整，不放一滴油很清爽開胃，放辣椒油或者潑花椒油都會有不同的口感，也適合不同季節食用。

圖文 |陽陽燦爛

西紅柿

1個

雞蛋

1個

油菜

1顆

麵粉

50克

鹽

少許

食用油

適量

小蔥

適量

清水

適量

1. 準備好食材配料。

2. 小蔥切蔥花。

3. 油菜洗凈切段。

4. 西紅柿洗凈，切小丁。

5. 清水分次慢慢倒入麵粉中。

6. 邊加水邊用筷子不停攪拌，使麵粉變成麵疙瘩。

7. 九陽不沾奶鍋內放油，爆發香蔥花。

8. 放入西紅柿，炒出湯汁。

9. 加入清水煮開。

10. 將麵疙瘩均勻倒入鍋中，迅速攪散。

11. 雞蛋打散成蛋液。

12. 緩緩倒入鍋中。

13. 放入油菜段，煮開調入鹽即可。

小竅門：

1、麵疙瘩水要多次加入，不停攪拌，以防粘連。

2、清菜可按個人喜好添加。

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