夏至知時多雨露，驕陽轉折愛溫柔——夏至到，心靜自然涼

夏至知時多雨露，驕陽轉折愛溫柔。只緣久盼良辰到，百卉爭妍樹攢頭。——趙學敏《夏至》

夏至是二十四節氣中的第十個節氣，夏至以後，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。我國古代將夏至分為三候：「一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。」《月令七十二候集解》中說：「五月中，夏，假也。至，極也，萬物於此皆假大而至極也。」民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大。

夏至養生

夏至時，人的身體由於氣血外張，脾胃機能相對減弱，飲食應以清淡、容易消化為主，避免大魚大肉或高湯大補，以起到調理胃氣、保養精氣的作用。同時，人們還應適當進食具有清熱、解暑、養陰功效的食物，以適應自然氣候的變化。可多吃苦味食物。

不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。

養生食譜

清心降火：苦瓜鱸魚煲

苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許。將苦瓜和胡蘿蔔都切成片；鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘；起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用；鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

清降胃火， 養胃生津，清熱解暑：冬瓜豆腐排骨湯

排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白 胡椒粉、精鹽、香油。準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、姜切片。水中倒入一勺料酒、兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽少許白鬍椒粉，少許香油即可。

解毒排毒、養顏美容：苦瓜蘋果汁

苦瓜一根，碳酸蘋果汁一瓶。把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器里；接下來，把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器里，一定要快；用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光；將飲料放入冰箱里冰鎮，隨時喝隨時拿。（中國農林科技網）

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