土豪老班章復盤之路：從曾經的天價茶到親民有機茶……

愛好 06-21

南方有嘉木，嘉木是普洱。而普洱茶之名，早已名揚海內外，更是當今國茶的座上賓。追溯普洱茶的歷史與文化，源遠流長，特別是在清朝雍正十年時，正式列入貢茶案，成為皇家飲品，也將普洱茶推向了鼎盛時期。據相關史料記載，於1963年北京故宮處理清宮貢茶，總計有兩噸多是雲南的普洱茶。

隨後，普洱茶製品歷經號級茶、印級茶、七子餅茶時期，過渡到現如今的普洱茶百花齊放的時期。此外，由於普洱茶製品存在多種屬性價值，在早期生產遺留下來的普洱老茶，更是被業內外奉為「可以喝的古董」，部分老茶在拍賣中，拍價高達百萬元之上……

2019年6月18日，說茶網團隊受邀參與由勐海縣福海茶廠主辦在昆舉辦2019福海班章有機茶城市（昆明站）主題茶會，今天藉此機遇，我們也來談談普洱茶製品的演繹，談談普洱茶是如何從「量造」走向「質造」，以及當下的一些茶飲消費觀念等。

一、普洱茶製品的演繹：從「量造」到「質造」

在普洱茶品質論定論方面，茶文化學者馬哲峰先生將其總結為三個點，即「原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是升華」。從近二十年的普洱茶製品來看，普洱茶製品正從「量造」轉向「質造」的生產加工模式。

從我們對十年前、二十年前、甚至三十年前生產的一些普洱茶老茶開湯品飲來看，早年間一些茶企生產的普洱茶製品，其加工工藝極為粗糙，可謂是「普洱茶的粗放式生產」時期，其茶品的品質，在衛生、安全品飲方面等並不理性，諸多茶品甚至夾有毛髮、廢紙、木屑等雜質在內。

特別是在2007年普洱茶市場「崩盤」前夜，普洱茶的原料（曬青茶）生產加工更是粗糙到了一個極致。據從業人員回憶，當時在普洱茶原產地重鎮版納茶區、普洱（市）茶區等，曬青茶加工生產車間可謂是「熱火朝天」，甚有部分生產車間為了交付訂單，有的工人直接舉家搬到生產車間加工生產普洱茶製品。

這時期的普洱茶生產，很多廠家在收購普洱茶鮮時，多不論茶鮮的品質如何，只以數量取勝；其茶鮮不僅粗枝大葉，甚至連茶樹的樹枝都夾在茶鮮內，加工生產成普洱茶製品。據傳聞，當時普洱茶的生產，已瘋狂到這樣的地步：茶區村寨的周邊的每一片空地，每一條道路，甚至是山丘上的空地，幾乎都鋪滿了晾曬著的曬青茶。

可以說是，這時期的普洱茶製品最為泛濫的時代。此外，曾有傳聞說，甚有省外茶商為了迎合普洱茶的市場消費潮流，還採用了大量的綠茶作為普洱茶生產加工的原料，製成普洱茶餅、茶磚遠銷海內外茶葉市場，其產銷量，遠遠大於雲南本土出產的普洱茶產量。

經過2007年普洱茶市場「崩盤」後的「清洗」與整頓，加之普洱茶原產地的交通修繕，普洱茶產業的話語權才逐漸回歸到原產地。也就是在這個時期，普洱茶山頭文化逐漸興起，普洱茶製品從原來的「量造」慢慢過渡到「質造」階段。

以有機重新定義普洱茶消費概念，從品飲普洱到健康普洱

近年來，普洱茶的消費市場，在古樹茶的概念下，逐漸將普洱茶的消費觀念推向至「名山古樹、單株、茶王樹」等領域。然而，古樹茶之資源極為稀缺，加之資本的湧入，使得名山古樹茶價格大漲。與此同時，從普洱茶原產地傳來某某山頭、某某村寨古茶樹仙逝的悲聲，也讓聞者無不嘆息。

從如今的普洱茶交易市場來看，市場上大大小小的商戶，家家戶戶都在標稱售賣古樹茶，若不在制品包裝上印個某某名山茶、某某古樹茶字樣，似乎就難以打開普洱茶的銷售通道。從這些標稱某某名山茶、某某古樹茶的普洱茶製品來看，其品質良莠不齊，甚有部分茶品屬魚目混珠一類的茶品。

然而，從市場發展來看，不論是普洱茶的加工生產、還是普洱茶的終端消費市場，也不僅僅局限於古樹普洱茶方面，這也不是雲茶產業發展的出路。隨著時間的推動，普洱茶的市場或將邁向無公害普洱、綠色普洱，到有機普洱的大健康消費熱潮期，這才普洱茶最終的歸宿。

如何推動雲茶產業健康持續的發展，如何打好有機茶這張牌？在這一方面，福海人在2005年前，就邁出了這一步，走在了雲茶產業的發展前端。據福海茶廠相關負責人在會上介紹，福海茶廠旗下的5000畝有機茶園基地，位於布朗山深處的那達勐一級水源保護區內，地處普洱茶核心產區老班章村、新班章村、賀開、廣別古茶山的中心地帶。

上圖為福海茶廠有機茶園基地。其海拔在1400-1800米之間，年降雨量1300-1500毫米，年平均氣溫18-19攝氏度，生態環境獨天得厚，乃普洱茶的黃金產區。（圖源於福海茶官方公號）

自2014年下半年以來，普洱茶市場逐漸趨於理性化，進入一個去偽存精的調整期，其消費群體的消費觀也逐漸向精品化、品質化、特色化的消費理念轉變。在這時期，諸如福海、今大福等富有「遠見卓識」的茶企，以「有機」開啟了老班章普洱茶的另一個黃金時代。

以有機重新定義班章茶王氣度：從天價茶王樹到親民茶

在普洱茶界名山茶中，素有「班章為王、易武為後」之說，而一向以「王」著稱的老班章名山茶，歷年來皆是普洱春茶季的焦點。據相關報道稱，老班章曬青茶在2000年的價格還不足兩位數，整體價格普遍低於勐海茶區的其他古樹茶，而從「山雞」變身「鳳凰」的歷程，應在2002年，老班章茶這一變，從原先的「小丑」角色變身之後，成為勐海茶區茶的價位最高者。

近年來，在古樹普洱茶價格的驅動下，布朗山系老班章村寨的兩株古茶樹，即「茶王樹」「茶皇后」，歷年來以天價的包采價格頻頻在各大主流媒體及自媒體上曝光。據說茶網2018年春茶季統計的雲南普洱茶春茶曬青茶價格指數分析來看，勐海茶區布朗山系老班章曬青茶價格，古樹茶一類報價已漲至10000元一公斤。同2000年時期的老班章原料價格相比較，2018年老班章普洱茶毛茶在價格上整整上翻了1250倍。