葡萄酒的「酒體」，真的那麼難懂嗎？

對於葡萄酒來說，「酒體」似乎是最難以理解的一個術語。當我們描述「人體」時，我們指的是人的形體和姿態；但是「酒體」卻好像完全不是一回事，因為用作形容酒體的辭彙是更加讓人迷惑的「輕盈」、「厚重」等等。那麼，酒體二字到底代表什麼？

酒體到底是什麼？

所謂「酒體」，其實指的是人們對葡萄酒在口中的「重量」或者「厚度」的感覺的描述。葡萄酒入口之後，人們需要用舌頭的中間偏後的部位去感受它的「重量」。

酒體所展現的並不是葡萄酒的某種特定的風味特色，而是幾種特徵相互作用之下的綜合結果。也正因如此，酒體並沒有一個具體的衡量標準，影響酒體的因素也不止一個。

酒體的分類

葡萄酒的許多因素都能影響葡萄酒在口腔中的「重量」（輕盈、中等、厚重），這些因素包括：酒精度、萃取物、甘油、酸度等等。而在這些因素裡面，酒精是最為重要的一個。

簡單來說，酒精度的高低與酒體的輕重息息相關：酒精度與酒體成正比關係。酒精度越高的葡萄酒，其酒體就越厚重。這是因為酒精可以為葡萄酒帶來「粘稠」的口感，而粘稠度會影響我們在品酒時感受到的酒液的重量。

那麼，究竟哪些葡萄酒屬於酒體輕盈的葡萄酒，而哪些又屬於酒體厚重的葡萄酒呢？

值得注意的是，針對酒體的判斷有一定的主觀成分。因此，學習酒體輕重的最佳方式，還是挑選幾瓶不同類型的葡萄酒，通過對比品嘗來加強自己對酒體的感受。

酒體對口味的影響

一般來說，酒體越厚重的葡萄酒，越容易擁有濃郁的風味。酒精度可以帶來更飽滿的風味，以及更醇厚的口感。

酒體厚重的葡萄酒通常複雜程度也更高。不過，如果一款葡萄酒的酒精度過高，則會失去口感上的平衡——酒精味會蓋過葡萄酒的風味，顯得非常寡淡無味。

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