喝紅茶養胃，不在於喝茶的新與老，而在於方法要選對，你會選嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
老茶的概念近年在茶圈火熱。
無可否認，在茶類當中，老白茶、老熟普的風味，別有一番精彩。
但這並非意味著，所有的茶類都適合存成老茶喝。
比如，紅茶就不興老茶概念。
前些天，看到茶友留言提問：「喝紅茶養胃，那到底是該喝新茶還是喝老茶?」
全發酵的紅茶，茶性溫和，茶多酚含量少，對胃的刺激弱。
對脾胃虛弱，喝茶怕胃痛的朋友來說，喝紅茶是不錯的選擇。
眾多茶類里，白茶、普洱熟茶隨著存放年份的增長，越老越甘香，性味越溫和。
想到這一茬，再聯想到紅茶的養胃，不少茶友會誤解為紅茶也是喝老茶好。
其實不是。
健康養胃的喝紅茶，不在於喝茶的新與老，而在於方法要選對！
《2》
紅茶不宜久存，及時飲用為佳！
好花不常開，賞花賞景需及時。
健康喝紅茶，最提倡的做法，自然是在紅茶的最佳飲用期內，將其及時喝完。
像一顆鮮靈靈的桃子，當蜜桃成熟時，最好的做法是趁鮮品味。
畢竟，再放下去， 就會有放壞的風險。
喝茶，不同的茶類有著不同的個性，百花齊放，競相爭艷。
全發酵的紅茶，不似普洱，更不像白茶，不適宜長時間儲存。
在常溫、密封、乾燥、避光、清潔的環境下，散裝紅茶的保質期在18個月，而袋裝紅茶的保質期在24個月，用罐裝或鋁箔袋包裝的紅茶，可儲存時間在三年左右。
紅茶的可儲存時間，除了受到包裝方式和存茶環境的影響外，還與紅茶的制茶工藝、出產季節等等因素相關。
像出產自桐木關的正山小種紅茶，由於產區位於較高海拔山區，空氣常年濕度都比較大。
傳統的正山煙小種，單獨靠煙熏，在火溫不夠高的情況下，很難讓發酵完成後的正山小種茶葉內部水分徹底干透。
這時，發酵到位的小種，如果放任其繼續發酵，就會生成許多呈現酸味的物質，並不利於其品質。
因而，在傳統的正山小種製作工藝里，還有一道「過紅鍋」的工藝。
將其放到鐵鍋里再炒一下，把茶葉內部的酶殺死，確保發酵後的品質穩定，同時進一步降低含水量，已達到穩定品質，便於銷售的目的。
根據最新版紅茶國標，合格的正山小種紅茶，含水量不得超過7%。
紅茶自身的含水量在達標的情況下，才能擁有穩定的品質。
在相應的保質期內，紅茶在沒有出現受潮、竄味、失香的情況下，及時品味，才不會錯過其中風采！
若是盲求老茶，將不適宜久存的紅茶，存茶時間過長，大大超出保質期，可不利於健康飲茶。
喝紅茶養胃，最為基礎的要點，就是紅茶本身的品質，要足夠好。
一方面，工藝要精湛。
在確保發酵到位的同時，不宜過度發酵，以免生成過多的呈現酸味的物質。
這不僅會影響風味，還會增加對胃部的刺激。
另一方面，儲存要到位。
茶作為入口的飲品，倉儲要求，沒有變質，十分關鍵。
若是儲存不到位，紅茶發生受潮，不僅本身的風味會受影響，還容易滋生黴菌，增加喝茶隱患！
《3》
養胃喝紅茶，要避開新茶的「火氣」！
時值荔枝上市的季節。
老一輩的人們常說，一顆荔枝三把火。
荔枝雖鮮美，但不宜多吃，容易上火。
夏日炎炎正當時，氣溫節節升高。
夏天一到，不少茶友在常在喝紅茶的過程中，遇到一個困擾。
「為什麼夏天喝紅茶，會容易上火，喝了口乾呢？」
我們先來逐一找找原因。
首先，排除個人體質因素影響。
陰虛體質或是病理性等原因帶來的人體津液缺失，導致的口乾舌燥。
其次，再排除掉季節因素的影響。
夏至前後，全國大部分地區氣候高溫多雨，空氣相對潮濕，人體少有口乾等不適感。
最後，在排除掉茶湯飲用方式的影響。
喝茶的時候，茶湯並未過燙，刺激到了口腔黏膜，造成口腔生澀感。
那麼，最大的可能，便是出在紅茶本身！
但，正常品質下的紅茶，性溫而非性燥，喝茶為什麼會引起不適呢？
追究下來，最大的可能，出在紅茶新茶的「火氣」上。
到了六月，市面上不少的紅茶品種，迎來了新茶上市期。
正山小種紅茶，也不例外。
傳統工藝的正山煙小種，採用當地特有的馬尾松材、松針熏制而成，並且在發酵到位後，還有一道「過紅鍋」工序。
這樣一來，剛剛完成制茶工序的紅茶新茶，難免容易「火氣大」。
對於不少本身體質就易上火的朋友來說，喝了這剛剛製成的新紅茶，自然會有類似燥熱上火等不適感。
故而，為了健康養胃喝紅茶，避免燥熱，不建議茶友們喝剛剛製成的新紅茶。
將新紅茶放一放，再去喝。
心急吃不了熱豆腐。
將新紅茶放上1-2個月喝，更能領會其香醇滋味！
《4》
養胃喝紅茶，適宜熱著喝！
夏天一到，不少人在喝紅茶的時候，喜歡冷泡，或是加點蜂蜜檸檬，做成冰飲。
冷泡，指的是用常溫水泡茶。
對紅茶來說，其實好茶不推薦拿去冷泡。
畢竟，優質的紅茶中，內部的養分物質和芳香物質積累充足，茶香高揚。
松煙香、桂圓香、蜜薯香等暖香縈繞。
泡茶的時候，用熱水一衝，張揚的茶香即顯。
並且，伴隨著水溫不斷往下降，各類茶香錯落有致的綻放身姿。
這時，若是用冷泡的方法，溫度不夠，難以激發出其中的精彩茶香和茶味。
茶湯風采表現平平。
冰紅茶等冷飲調飲，需要添加不少的糖和奶，以及冰鎮降溫。
夏季高溫炎熱，喝點這樣的冰鎮調飲，固然暢快。
但對於長期健康飲茶來說，卻並不適宜！
喝紅茶養胃，需要熱著喝。
水燒沸後再進行泡茶，衝出來的茶湯，待到溫度下降到適口溫度後，再進行品味。
對於現代生活來言，夏季長時間待在空調房內，人體皮膚清涼無汗。
但空調房待久後，容易造成人體濕氣過重，手腳發涼，甚至腹部受涼，導致腹痛腹瀉等。
這時，泡一杯熱紅茶，喝入肚內，暖胃舒心，熱氣讓皮膚毛孔舒張，酣暢又爽快！
而若是貪涼喝冷茶，更甚至冰紅茶，冰涼的茶湯下肚，溫度過低的情況下，容易刺激人體肺腑，造成不適！
試想，夏天環境氣溫高，冷茶喝入肚，外熱內冷，須得用五髒的溫度暖冷茶，既不利消化，更不利長期健康！
可見，喝紅茶養胃，熱著喝更舒服。
冷著喝，冰著喝，只能起到負面效果！
《5》
夏至前後，天氣多變。
六月天，孩兒臉，說變就變。
夏意濃，氣溫高，地面受熱強烈，空氣對流旺盛，驟來疾去的雷陣雨多見。
午後小憩方醒，屋外悶悶的下過了一陣雨。
泡杯醉顏紅吧，蜜薯茶香陪伴下，度過一段愉悅的下午茶時光。
東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。
泡杯好茶舒身心，任它雨起或雨歇！
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
TAG:小陳茶事 |