熱熱熱 | 今日夏至，健脾清熱，這十款湯水輪流喝就夠了

有約君說

今日夏至。

這一天

太陽直射北回歸線

是北半球一年中

白晝最長、夜晚最短的一天

此時濕熱瀰漫在空氣中，

人們易感到胸悶、心悸、

精神不振，全身乏力。

夏至養生該如何順應天氣的變化呢？

又到有約君科普節氣養生的時候啦

一起來看看吧——

此時應增酸吃苦

宜多吃紅色食物

夏至節氣以後，炎熱的氣溫會使人的消化功能相對減弱，很多人不僅感覺疲乏燥熱，心悸氣短，食慾也明顯下降。有約君提醒，夏至養生重在健脾舒心，在飲食上宜多食用苦味食物和紅色類食物，作息時間宜夜卧早起。

夏至是一年中人體代謝最旺盛的節季，此時人的消化功能偏弱，因此，飲食宜清淡可口，有約君建議可多吃綠豆、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆漿、甘蔗、梨等。

同時還應「刻意」多吃苦味食物，如苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、神仙掌、野蒜、枸杞苗等，它們有清熱去濕、降火消疲的功效。

此外，盛夏出汗多，易丟失津液，這個節氣有約君也建議適當吃些酸性食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，不僅能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食、增進食慾，比如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效，能夠增加抵抗力。以烏梅為主熬制的酸梅湯就是頗受歡迎的夏季飲料，合適各個年齡段的人群飲用，特別是愛出汗、食慾不好的老人和小孩。

盛夏養心，多吃西瓜、番茄等紅色食物也是不錯的選擇。

十款湯譜學起來

1

扁赤小豆節瓜湯

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，節瓜1斤，田雞4隻或瘦肉4兩，陳皮1角，細鹽少許。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入已去皮切塊的節瓜、剖洗乾淨的田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。

功效：有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏，手腳無力，食欲不振，小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。

2

燈芯草薏米瘦肉湯

材料：燈芯草6~8扎、薏米20克、蜜棗1粒、瘦肉300克（3~4人量）。

做法：瘦肉洗凈、切塊、飛水，與所有材料放入瓦湯煲內，加水1500毫升，武火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘，加少量食鹽調味即可。

功效：清心降火、寧心安神、利尿祛濕。適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群。但此湯性偏寒涼且利尿，素體虛寒、津液不足者不宜。

3

南芪雪梨玉屏風湯

材料：南芪50克，防風、南杏、北杏各6克、淮山15克、白朮8克、蘇葉3克（中藥店均有售），陳皮1/3個、蜜棗3個、豬瘦肉400克，生薑3片。（3~4人量）

做法：各物分別洗凈，藥材用煲湯袋包裹；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜、清水2500毫升（約10碗量）進瓦煲，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。

功效：甘潤可口，有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用。

4

海蜇馬蹄湯

材料：鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克、生薑2～3片。（2～3人量）

做法：海蜇用清水反覆洗凈，切為絲狀；馬蹄削皮、洗凈、切半；豬排骨洗凈斬件。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約半小時，調入適量食鹽和生油便成。海蜇、排骨等可撈起拌入醬油和生油佐餐用。

功效：清熱生津、輔助治療燥熱傷胃、口燥咽干、大便秘結、肺熱咳嗽。

5

降火三豆湯

材料：綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個。（3～4人量）

做法：各豆和陳皮浸泡、洗凈，一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升，武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時，加入冰片糖為甜湯，或調入適量食鹽為淡湯。

功效：清熱解毒、健脾利濕。

6

山楂桔子湯

材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖適量。

做法：將山楂洗凈切片，放入開水鍋中煮一會。隨後把桔子剝開分瓣，也放進鍋中。煮到山楂變軟、湯變色時，加入冰糖。冰糖融化後便可關火，晾涼飲用。

功效：消食健胃、活血化淤。

7

百合銀耳玉竹湯

材料：銀耳30克，百合30克，玉竹30克，豬腱肉250克，蜜棗3枚。（2~3人量）

做法：將豬腱肉切塊，飛水去除肉腥味，銀耳用清水浸透，切去硬實蒂部，切小朵。將全部材料放到鍋中，加入適量清水，武火煮沸後，轉文火煲1~2小時，用鹽調味，即可食用。

功效：寧心安神，美容養顏 。

8

烏梅冰糖湯

材料：可用烏梅五枚，冰糖二兩（4~5人量）

做法：加水適量，熬湯服用。

功效：清暑生津。注意：若口淡不喜甜食者，冰糖可適當減量。糖尿病患者在醫生指導下食用。

9

薏米赤豆湯

材料：薏苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。

做法：前2味洗凈進鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時後，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆爛離火，即可食用。

功效：清熱健脾，利濕輕身。

10

雙西湯

材料：西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分晒乾製成）

做法：煲湯飲用，可加入石斛、麥冬，增強生津之力。

功效：益氣、生津。

來源：廣州日報

整合：何家

圖@視覺中國

編輯：吳婉虹

廣州日報健康有約工作室出品

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