包子別直接上鍋蒸，教你1個新做法，皮酥里軟，出鍋比吃肉還香

大家好，今天我們做水煎包，會從和面到最後的成品詳細的分享給大家，這樣做出來保證和買的一樣好吃。準備普通麵粉500克，酵母粉5克，用320毫升的溫水和面，做水煎包面和的一定要軟，攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰，密封醒發至兩倍大。

取出已經絞好的豬肉餡，加入薑末，蔥花，粉條，加少許生抽，老抽，兩勺鹽，一勺十三香，香油，攪攪勻備用。

麵糰發好之後撒乾粉防沾，先排氣，然後整理成長條，分成大小均勻的面劑，多撒些乾粉按扁，擀成一張圓形的餅皮，中間放上餡料，用包子的手法收口捏緊團圓，這樣一個生坯就做好了。

都做好之後平底鍋加油，等油溫到五六成熱的時候放生坯，蓋上蓋子小火煎至底面稍微金黃，加入勾芡好的澱粉水，水量在包子的二分之一處就可以了。澱粉和水的比例是1:10，大概5分鐘聽到有滋滋聲響的時候，這時候我們再倒入食用油，加油的目的是為了讓皮更酥脆，翻面能看到冰花顏色特別的好看，繼續煎2分鐘，按壓可以快速回彈就熟了。

這樣水煎包就做好了，做好的水煎包酥香焦脆，特別的好吃，感興趣的話你也動手試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！