冬吃蘿蔔夏吃薑，夏至要吃薑，但這幾種少見的生薑，你吃過嗎？

俗話說得好，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。在人們的飲食生活中，冬天吃蘿蔔和夏天吃薑是遵循時令，順時養生的妙招，蘿蔔素有「小人蔘」的名頭，冬天吃蘿蔔相當於進補。而姜是辛辣的食物，夏天食用可以幫助人們發汗，加快新陳代謝，尤其是馬上到夏至這個節氣，吃薑更是成為了很多地方的夏至習俗。

提到姜，我們可能第一個想到的是菜市場里最常見的老薑，烹飪食物少不了它。或者是仔姜，白白嫩嫩的適合腌制泡菜。其實我國的姜品種豐富，除了老薑和仔姜，還有良姜、南姜、小黃姜、野山姜等種類，味道和生薑不同，吃法也不同，你吃過幾種呢？

1.沙姜

沙姜也叫做山柰，它是芭蕉目姜科植物，葉子就像芭蕉葉一樣寬大，長得比較低矮。它的花朵潔白，很香。沙姜主要分布在我國的兩廣、雲南以及台灣地區，它的根部比較小，但是氣味非常濃烈，藥用價值較高。

說到它的吃法，最適合用來做葯膳，比如沙姜雞、沙姜豬手、沙姜白切鴨等，都是以沙姜為主要配料的美食。

2.小黃姜

小黃姜屬於生薑中的小種姜，像菜市場里賣的生薑基本上都是大種姜，大種姜相對於小種姜來說纖維少，辛辣味比較淡，市場接受度較高。而小黃姜則氣味辛辣，切開后里面的肉質是非常純正的黃色，顏色漂亮，常用來製作黃姜粉，用於調味或者染色。

還可以用小黃姜製作紅糖薑茶，辛辣的味道有助於驅寒、活血。小黃姜主要分布於我國南方，氣溫15度以上為宜，低於這個氣溫會停止生長。

3.南姜

南姜屬於山姜的一種，它是熱帶地區生長的植物，在我國主要分布於東南、西南地區和台灣，國外則以東南亞、印度為主要分布地。說起來可能很多人沒見過南姜，但是大部分人都或多或少接觸過它的提取物，亞洲國家有名的清涼油、驅風油中就含有從南姜中提取的姜素。

此外，它還是五香粉的其中一種原材料。南姜香味濃，辣味淡，適合用來去腥、提鮮。潮汕人把它研製成粉末之後用它來腌果脯，烹飪燒鵝都很好吃，其他地區比較少見。

4.高良姜

高良姜屬於野山姜，它的植株比較高大，喜歡生長在濕熱的丘陵地帶，低溫狀態難以生存，其分布地點和南姜、沙姜差不多。高良姜的花朵是帶有紅色的條紋的，和普通的白色姜花不一樣。

高良姜一般不用作調味劑，是專供藥用的姜，通常收穫後切段晒乾，用於暖胃、散寒。

最後說個題外話，很多人以為洋姜也是姜科植物，其實它是偽姜科植物，還是外來的物種，北美傳過來的。因為塊根長得形似生薑，所以人們叫它洋姜。它的學名是菊芋，正經的菊科植物，沒有辛辣味，主要成分是澱粉，在民間最常見的是用它製作腌洋姜，甜甜脆脆的，味道和生薑完全不同。

讀者朋友們，這幾種姜你都認識嗎？你都吃過嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！