菜市場買小龍蝦，選「青蝦」還是「紅蝦」？一問才知，口感大不同

現在正是吃龍蝦的好季節，一般是從6月份開始，一直到9月份的這幾個月都是龍蝦賣的最好的時候，現在吃小龍蝦相當於是一種熱潮，一小盤龍蝦光是兩個人都不夠吃，但是價格確實100多了，所以很多人開始選擇自己在菜市場買蝦，不僅便宜很多，同時還有很重要的一點就是自己選的龍蝦更安心，自己清洗龍蝦也會更加乾淨，甚至菜市場有一些老闆會幫忙把龍蝦處理好，15元一斤左右的樣子也還是能夠接受的 。通常我們在選小龍蝦的時候會發現，龍蝦也分為青色和紅色的。菜市場買小龍蝦，選「青蝦」還是「紅蝦」？一問才知，口感大不同！

1、價格對比

其實，這兩種蝦的品質不同，價格也是不同的，就比如有些物品分大甩賣和高端款，而有的地方是根據當地人的口味定價的，一般最符合當地口味的龍蝦賣的最貴，所以說紅蝦和青蝦都有可能會是當地最貴的，有的人喜歡肉質鮮嫩的青蝦，有的人喜歡肉多蝦黃的紅蝦。

2、品質差別

上面我們有提過龍蝦的品質問題，自己做過小龍蝦的人都知道，做一頓龍蝦，可能一上午的時間都在刷龍蝦，但青蝦比紅蝦乾淨，簡單刷洗就足夠，而紅蝦的腹部很臟，需要刷洗很久，而紅蝦作為老蝦，生長的環境也會臟很多，蝦殼較厚，青蝦更小，蝦殼較薄，生長環境更加乾淨，看自己能接受到什麼程度的，不過一般好蝦都不用擔心太多的問題，主要還是看蝦質肉感。

3、口感區分

上面提到紅蝦是老蝦，但是不代表不好吃，它的肉反而更多，包括鉗子的部分都是有肉的，肉會更加緊緻一些，一般麻辣小龍蝦都是用它做的，而青蝦顯然是比較年輕，它的肉質更加嫩，但是它的蝦殼比較薄，紅蝦比較厚，烹飪的時間自然是紅蝦更久一些，一般醉蝦就是青蝦，主要就是蝦尾的肉，而紅蝦有蝦黃、蝦尾、蝦鉗，口感不同，自然吃起來還是很不一樣的。

挑選龍蝦還是有很大的講究的，不過，這些龍蝦的口感不同，所以我們針對不同的龍蝦也會有不同的烹飪方式，學會挑蝦了嗎？

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