豇豆換這個新做法，鮮香脆嫩，營養又美味，家人吃過都說好

豇豆換這個新做法，鮮香脆嫩，營養又美味，家人吃過都說好。 今天要給大家分享一道，簡單又好吃的家常菜，豇豆炒雞蛋，兩種最普通的食材，放一起簡單炒一炒，味道出奇的好，包你試過一次就會愛上，下面就來分享做法，一起來看看吧！

豇豆在南方地區又稱為豆角，是人們常用的烹飪蔬菜種類之一，豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。 豇豆中還含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。

【豇豆炒雞蛋】

用料：豇豆一小把，雞蛋2個，蚝油1勺，剁椒1勺，大蒜2瓣，白糖少許，鹽少許，胡椒粉少許，食用油。

做法：豇豆洗乾淨，切成1厘米左右的小段。

雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散備用，一湯勺蚝油，一湯勺剁椒，少許白糖，兌入2湯勺清水，攪拌均勻待用，大蒜切碎。

鍋中倒入跟平時炒菜差不多的油，放入豇豆，中小火煎炒至豇豆表皮微微起皺（這步很重要，決定豇豆口感是不是脆嫩）。

放入蒜末，翻炒出香味。

接著倒入雞蛋液，先不要動，讓蛋液稍凝結。

等蛋液稍凝結時，用鍋鏟翻炒成小塊，然後倒入事先調好的醬汁，翻炒均勻即可。

一道超好吃的豇豆炒雞蛋就完成了，豇豆脆嫩，雞蛋鮮香，真的超級好吃，一定要試試哦，豇豆換這個新做法，鮮香脆嫩，營養又美味，家人吃過都說好。

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