廚房這些調味料，都是隱藏的「高糖食物」，糖尿病人炒菜時要看清

糖尿病目前在我國總發病人數已經超過一億人次，還有難以計數的人中年人屬於潛在的糖尿病患者，不得不讓人擔憂。

糖尿病發病原因很多，除了遺傳因素外，跟生活方法、環境、飲食習慣等等都有關係，發病後要特別注意飲食。除了少吃含糖的食物之外，吃蔬菜、主食、肉類都要遠離升糖速度快的食物。

糖尿病人外出點餐時，通常會跟服務員說炒菜時少放糖，或不放糖，這是很好的習慣。但僅僅「不放糖」就夠了嗎？

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：廚房這些調味料，都是隱藏的「高糖食物」，糖尿病人炒菜時要看清。

白糖、冰糖、紅糖這類帶糖的調味料，當然是糖尿病人要絕對的遠離的，除此以外像蚝油、腐乳、甜麵醬、番茄醬等，其實也都含有糖。

比如說番茄醬，新鮮的番茄富含維生素C和番茄紅素，對提高身體抵抗力、抗衰老都有好處。而且熱量低、升糖速度慢，糖尿病人也可以放心吃。但加工過後的番茄醬里，商家為了豐富口味，會額外加入白糖，這樣就成了糖尿病人要遠離的調味料了。

同樣甜麵醬本身名字里，就帶有「甜」字，這是一種以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。

通常做醬爆雞丁、炸醬麵時用到，口感甜中帶咸，甜麵醬的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，因此糖尿病人在烹飪時也不能多吃。

糖尿病人其實除了少吃糖，也要避免高鹽食物，尤其是高鹽的調味料。因為很多糖尿病發展到中晚期之後，會存在腎病這種糖尿病併發症。

那麼腐乳、蚝油、味精這些高鹽重口味的調味料，也就不能多吃了。像蚝油雖然有提鮮的作用，但每15克蚝油含鹽655毫克，是含鹽量非常高的一種調味料。

味精和雞精就更不要說了，本身的主要成分就是谷氨酸鈉，裡面含有鈉元素。炒菜做飯時如果放了味精、雞精，就盡量不要再放鹽。

最後腐乳醬這類經過發酵而成的調味料，不僅含有糖和鹽，發酵食物對糖尿病人來說都是刺激性比較強的，也要少吃。

各位朋友，你在炒菜做飯的時候，都會用到哪些調味品？不妨在下方評論中留言，分享你的烹飪經驗。

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