這種果子能發家致富！竟是長在土裡的，格外美味

我們平常吃的很多食物都是長在地底下的，像是土豆、蘿蔔、紅薯等等，都是要挖出來以後洗乾淨在吃的，但是這些都是屬於蔬菜，有一種水果它也是長在土裡的，這種水果就是馬蹄，也叫做荸薺，是近些年才被人們發現的一種好吃的水果，它的外表是黑色的，形狀和大蒜長得比較相像，但是味道是絕對不一樣的，馬蹄的的果肉為白色，肉質豐富，吃一口滿嘴的果肉，吃起來香脆可口，是最近大家都非常喜歡吃的一種水果，在各個超市和市場都是有售賣的。

千層馬蹄糕是廣東傳統糕類美食，它的主要食材是用馬蹄粉、椰漿和黃片糖製作而成，做好的千層馬蹄糕晶瑩剔透，爽滑不膩，多吃還有清熱祛濕解毒的功效。首先準備好兩個容量大一點的碗，一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉。在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水，用手動打蛋器攪勻，過篩一遍成馬蹄粉生漿。奶鍋里放入350ml清水，加入黃片糖，開火煮至糖融化。關小火，舀一小半碗的馬蹄粉生漿加入糖水中攪勻，粉漿倒入糖水時要緩緩而下，一邊倒一邊快速攪拌，煮成稀糊狀後關火，成熟漿。將煮好的熟漿馬上倒回生漿里，攪拌均勻，黃色糖水層就做好了。接著製作白色椰漿層。先在100克馬蹄粉里加入椰漿、純牛奶和煉奶，用手動打蛋器攪勻後過篩一遍即可，這一步不需要加熱。然後開始蒸制。蒸鍋里放入足夠量的水，準備好一個披薩盤，盤底刷一層薄薄的油，舀入兩大勺黃色粉漿，一大勺大約100ml左右，水開後放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固呈透明狀。接著再舀兩大勺白色粉漿到披薩盤裡，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。一層黃一層白，如此反覆間隔加層，最後一層蒸上5分鐘，最後一層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。蒸熟後取出，徹底涼透後脫模切塊。

另外，蝦仁炒馬蹄也十分美味。首先將蝦仁去除蝦線，然後洗乾淨控干水分後放入碗里，再用適量的鹽和白鬍椒粉腌制15分鐘，接著將馬蹄切成小塊後放入開水裡面焯水，焯完水後撈出來過一下涼水再瀝干水分備用。然後是開始調汁，準備好一隻乾淨的碗，倒入適量的番茄醬、料酒、鹽、糖、澱粉、白醋、清水。然後攪拌成汁即可。起鍋放入適量的食用油，油燒熱以後將腌制好的蝦仁放入鍋內翻炒，蝦仁變色後就可以倒入馬蹄繼續翻炒。接著將剛剛調好的醬汁倒入鍋內，然後快速翻炒起來讓醬汁更好的包裹著食材。汁收完後即可關火出鍋了。

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