夏天最不願意下廚了，寧可在外面吃，在廚房裡又是煙熏火燎的，總能弄一身的味道滿腦門的汗。還是喜歡簡單一點的快手菜，用最快時間搞定一頓。最方便的就是涼拌菜了，時間長了也容易吃膩。最近這一段時間挺久沒有吃肉了，今天就做一道快手家常豆腐吧。豆腐加它一起炒，比紅燒肉好吃，我家時不時要做一次，每次搶著吃！熗炒之後的辣豆豉，聞著就要流口水，裹著薄薄一層晶瑩剔透的五花肉片和千葉豆腐，伴著綠油油的大酸葉，顏值夠高！鮮香開胃，還能多添一碗飯！

爆炒千葉豆腐

By 花兒的美食廚房

配料：

千頁豆腐 250克、五花肉 100克、青蒜 2根、豆豉辣醬 2大勺、生抽 1大勺、料酒 1大勺、蔥段薑片 適量、糖 半勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.五花肉帶皮洗凈，放入鍋中清水煮20分鐘左右，筷子能輕易扎透即可。

2.晾至溫熱切均勻薄片備用。

3.千頁豆腐切薄片備用。

4.如果食材豐富，可加入青椒、胡蘿蔔、洋蔥等。而最基礎的一款干鍋千葉豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣醬。

5.青蒜蒜葉用於出鍋熗鍋，蒜段則和薑片一起爆香。

6.這道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的時候還能出油。

7.加入五花肉片，放入一勺料酒。

8.放入豆豉辣醬，2大勺生抽。

9.加入千葉豆腐，半勺糖，適量鹽，翻炒均勻。

10.臨出鍋淋上少許香油，放入青蒜葉熗鍋。

11.Q彈的千葉豆腐，做出香辣咸香的口感，不僅下飯，也是絕好的下酒好菜。

烹飪小貼士：

食用功效

1、提高免疫力：千頁豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、護髮生髮：千頁豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

3、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

4、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

5、祛脂降壓：常食千頁豆腐可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

大家喜歡吃千葉豆腐還是嫩豆腐？

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